芹菜炒肉是一道非常常見的家常菜，也是一道富有營養的菜。而芹菜炒肉的營養價值大部分來源於芹菜的營養價值：
1、芹菜中含有酸性的降壓成分，有平肝降壓的作用。
2、從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對人體能起安神的作用，有利於消除煩躁。
3、芹菜含有利尿有效成分，可消除體內鈉瀦留，利尿消腫。
4、芹菜的含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬。
5、芹菜的葉、莖含有揮發性物質，能增強人的食慾。
6、芹菜含有鋅元素，能促進人的性興奮，西方稱之爲“夫妻菜”。芹菜甚至曾因此被古希臘的僧侶列爲禁食。另外，泰國的一項研究發現，常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。
7、芹菜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質等營養成分。其中，維生素B、P的含量較多。
8、芹菜中礦物質元素鈣、磷、鐵的含量高於其他的綠色蔬菜，對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂症、血管硬化和月經不調、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。
當然，芹菜的營養價值雖多，但也要注意一些適用人羣，芹菜特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經期婦女食用。但芹菜性涼質滑，脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食。另外，芹菜有降血壓作用，所以血壓偏低者要慎用。
芹菜炒肉的功效與作用芹菜炒肉是一道富有營養而又色香味俱全的家常菜。一般情況下，常吃芹菜炒肉，對身體大有好處。具體而言，芹菜炒肉的功效與作用如下：
1、鎮靜安神
芹菜裏含有鹼性成分，人體食用後能起到安定的效用，對於壓力大的人羣可以起到安定情緒，鎮靜安神的功效。
2、平肝降壓
芹菜裏含有酸性的降壓成分，已有多種試驗表明它能夠對抗人體的升壓反應，起到降壓的作用。
3、養血補虛
芹菜裏含有豐富的鐵元素，缺鐵性貧血的人羣食用芹菜有很好的食用價值，可以養血補虛。
4、利尿消腫
芹菜裏含有利尿的成分，可以促進尿液排泄消除身體發腫情況，特別適合身體浮腫的人羣。
5、抗癌防癌、清熱解毒
芹菜的高纖維成分，高濃度的抗氧化劑可以抑制腸道細菌滋生，有效抵制腸內致癌物質；還可以加速腸道蠕動，排宿便，清腸道，長期食用芹菜可以清熱解毒，女性多食用後還能起到美容的功效。
另外，還有幾種特殊的人羣，多食用芹菜對身體有好處：
1、嬰幼兒。媽媽們要注意的是，由於芹菜的纖維素比較多，不易消化吸收，所以給寶寶食用時應煮得爛熟一些。
2、孕婦。芹菜含有粗纖維，利於消化排出，可以防止孕婦便祕。
3、產婦。芹菜的粗纖維也可以防止產婦便祕。
芹菜炒肉的做法芹菜炒肉不僅富含營養，味道也很棒。要做出一份美味的芹菜炒肉，方法也很簡單。下面介紹幾種比較常見的芹菜炒肉的做法。
食材準備：西芹、豬肉、蔥、姜、調味品
製作步驟：
1、芹菜斜刀切片，蔥切絲，豬肉頂刀切片備用。
2、熱鍋之後倒油，油熱後關小火，倒入肉片翻炒。
3、肉片翻炒至肉白色時，放入2小勺甜麪醬繼續翻炒。
4、待甜麪醬上色均勻後，加少量開水，並放入蔥姜。
6、待湯汁均勻後放入西芹，調成大火翻炒，並根據個人口味放入鹽。
7、待西芹炒至微透明時，關火即可出鍋。
二、芹菜炒肉絲的做法
食材準備：豬肉、芹菜、白菜、蛋清、澱粉、調味品
製作步驟：
1、將豬肉洗淨，切成肉絲，加入雞精、鹽、蛋清和澱粉拌勻；白菜去葉，洗淨切絲；芹菜擇好洗淨，切成絲；將鹽、雞精、高湯和澱粉調製成芡汁備用。
2、熱鍋，倒油並燒至八成熱，倒入豬肉絲翻炒。
3、待肉絲散開後加入料酒繼續翻炒。
4、待肉絲泛白再放入芹菜絲和白菜絲拌炒均勻，用芡汁勾芡即可。
媽網提醒：此菜清淡可口又容易消化，適合孕早期的媽媽們食用。
三、芹菜炒牛肉的做法
食材準備：尖椒、蔥、姜、芹菜、牛肉、調味品
製作步驟：
1、牛肉洗淨切片；尖椒切絲；蔥切蔥花；薑切片；香菜洗淨切段備用。
2、熱鍋、倒油，下入蔥花、生薑爆鍋。
3、放入牛肉滑散變色，倒入料酒並炒勻。
4、放入生抽並炒勻。
5、牛肉炒出水分時，立即倒入青椒和芹菜一起翻炒至湯汁收幹，調少許鹽即可。
芹菜炒肉易做又好吃，媽媽們學起來吧！
芹菜炒肉孕婦能吃嗎芹菜炒肉是廣受歡迎的一道富有營養的家常菜，不少媽媽表示喜歡吃芹菜炒肉，但芹菜並不是適合所有人羣吃的一種菜，因此，不少媽媽犯難了，芹菜炒肉孕婦能吃嗎？
對此，專家認爲，孕媽媽食用芹菜炒肉是可以的。
孕媽媽們吃芹菜炒肉還能有以下好處：
1、預防缺鐵性貧血
孕產婦對鐵的需求很大，如果供給不足，很可能導致缺鐵性貧血，這樣對母體和胎兒都十分不利。經常食用芹菜的話，可有效預防缺鐵性貧血。
2、增進食慾
芹菜含有揮發性芳香油，因而具有特殊的香味，能增進孕婦的食慾。
3、安定情緒
芹菜中分離出的一種鹼性成分，對人體能起安神的作用。孕婦食用芹菜有利於安定情緒，消除煩躁。
4、醒腦提神
芹菜味甘、性涼、無毒、具有潤肺止咳、清腸利便、醒腦提神、散熱驅風的功效。
5、美白護膚
芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，孕婦吃芹菜可以有效的幫助皮膚抗衰老達到美白護膚的功效。
6、利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，孕婦食用芹菜可有效緩解孕期水腫等症狀。
7、潤腸通便
芹菜含有粗纖維，利於消化排出，孕婦食用可以防止孕婦便祕。
但是，媽媽們也不能一下子食用過多的芹菜，還需注意以下事項：
1、芹菜性涼質滑，脾胃虛寒、大便腹瀉的孕媽媽不宜多食。
2、芹菜有降血壓作用，血壓偏低的孕媽媽要慎用。
3、芹菜也有可能成爲過敏原。如果對芹菜過敏，食用後就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀，所以此類人羣也要避免食用芹菜。
芹菜炒肉的適宜人羣芹菜炒肉經常出現在人們的餐桌上，是一道美味的家常菜，適合一般人食用，不過下列人羣更加適合吃這道菜哦，快來看看吧。
1、高血壓患者
芹菜中含有酸性的降壓成分，臨牀對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效，因此很適合高血壓患者食用。
2、經期的女性
芹菜中的含鐵量比較高，可以給身體補血，處於經期的女性損失較多經血，不妨多吃些芹菜來補鐵。
3、肝火旺盛者
吃芹菜有助於清熱降火，本身容易上火，經常口乾舌燥的人很適合吃。
4、癌症患者
芹菜經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質，有助於預防結腸癌。
