涼拌藕片
清新鬆脆的藕片取其樣子，意爲“路路通順”。
主料：蓮藕1斤
調味品：鹽1克白糖20克醋10克小蔥10克姜10克各適當
1.將藕清洗，切割成片狀，入開水鍋內綽水斷生，撈起來太涼，裝進盤裏。
2.蔥鮮切花，姜切末。
3.將食鹽、白砂糖、醋、涼白開水、蔥、姜均勻，澆在藕片上就可以。
菜餚口味
製做簡易，酸甜爽脆。
菜譜營養成分
蓮藕：在根莖類食材中，蓮藕鐵元素量較高，故對貧血的患者甚爲適合。蓮藕的糖份算不上很高，又帶有很多的維C和膳食纖維素，針對肝臟疾病、嚴重便祕、糖尿病患者等一切有孱弱之病的人都十分益。含有鐵、鈣等營養元素，綠色植物蛋白、維他命及其木薯澱粉成分也很豐富多彩，有顯著的滋補血氣，提高人體免疫力功效。藕中還帶有豐富多彩的維生素K1，具備收攏毛細血管和血的功效。針對積血、嘔血、衄血、尿道出血、大便出血的人及其孕婦極其合適。藕還能夠解暑清熱利溼，是優良的去暑食材。
