孕婦不僅要維持自身需要的營養，還要供應胎兒所需要的營養，所以孕早期早餐的營養對母體的健康與胎兒的正常發育非常重要。孕婦的飲食要豐富，營養要注意全面，蛋白質、脂肪、糖類、礦物質和維生素都要比平日增加。如果孕期營養缺乏，就有損孕婦健康，導致孕婦體質虛弱。那麼，孕早期的早餐應該充分補充營養。
胎兒生長有些快，飲食應富有蛋白質、礦物質和維生素，尤其蛋白質要儲存一部分，以供日後哺乳所需。蔬菜中油菜、白菜、胡蘿蔔、西紅柿、南瓜、土豆、大蔥等含有鐵、鈣和各種維生素。蔬菜中含有有些多的纖維素，可以防止孕婦容易發生的便祕情況出現。肉、魚、蛋類等食品中，都含有豐富的動物蛋白、鈣、磷、鐵及各種維生素的營養成分。豆類及豆製品是植物蛋白，含有鈣、磷，雖然是一種不完全的蛋白質，但在缺少動物蛋白的情況下，可以從豆類或豆腐、豆漿、豆芽等豆製品中補取。若感覺營養跟不上時，可吃些硫酸低鐵，富血鐵及維生素C等，以免孕婦貧血。爲了使鈣、磷在孕婦體內得到充分的利用，還必須多接觸日光和新鮮空氣。
