人蔘大家肯定都見過，也都吃過，但是五味子熟悉的人就不多了，五味子是什麼呢？用五味子和人蔘一起搭配烹飪出來的人蔘五味子湯又是什麼呢？下面，媽網百科將爲你解答相關的問題！
作爲人蔘五味子湯的主要食材之一的人蔘是多年生草本植物，喜陰涼，人蔘的別稱是黃參、地精、神草、百草之王，是聞名遐邇的“東北三寶”之一。它通常主要以根入藥，能有效地調節中樞神經系統，提高心臟的收縮能力和頻率，刺激內分泌系統，降低血糖，增進性機能，促進消化液的分泌，增強人體免疫力，抵抗癌細胞的擴散和轉移，強化骨髓的造血機能。
而五味子是在秋季果實成熟時採摘，曬乾或蒸後曬乾，除去果梗及雜質。五味子能滋補強壯之力，藥用價值極高，有強身健體之效。
人蔘五味子湯的功效人蔘的功效與作用是其他的食材所不能替代的，用它不僅能夠製作出各種各樣的保健藥材，還能夠與其他的食材一起搭配烹飪，譬如用五味子與人蔘一起熬製人蔘五味子湯，這道湯的功效與作用可是不容小覷的哦！下面我們就來看看它的具體功效吧！
人蔘的功效及作用：人蔘之所以很稀奇，很名貴，主要與它的藥用價值有關。在很早的醫書《神農本草經》中就認爲，人蔘有“補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明目開心益智”的功效，“久服輕身延年”。李時珍在《本草綱目》中也對人蔘極爲推崇，認爲它能"治男婦一切虛症"。幾千年來，中草藥中人蔘都被列爲“上品”。人蔘具有大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智的功效，對於勞傷虛損、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虛咳喘促、自汗暴脫、驚悸、健忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、消渴、婦女崩漏、小兒慢驚及久虛不復，一切氣血津液不足之症具有不錯的療效！
五味子的功效：斂肺，滋腎，生津，收汗，澀精。治肺虛喘咳，口乾作渴，自汗，盜汗，勞傷羸瘦，夢遺滑精，久瀉久痢。(1)斂肺止咳：用於肺腎兩虛之虛咳、氣喘，常與補腎藥合用。(2)澀精止瀉：用於遺精、久瀉，治遺精常配桑螵蛸、煅龍骨;治久瀉常配肉豆蔻、芡實。(3)生津斂汗：用於陰液不足之口乾渴、盜汗，常配麥冬、生牡蠣。(4)凡一切氣血耗散之休克、虛脫，皆可配補藥用之。
人蔘五味子湯的食材選購很多人都喜歡服用人蔘，因爲它的保健功效與作用是其他食材所不能取代的，而五味子同樣作爲一種藥用價值頗高藥材，也受到不少人的喜愛。但是在選購人蔘和五味子的時候，很多人都不知道應該如果選購，下面媽網百科就爲大家介紹一下關於人蔘和五味子的選購小技巧！
人蔘的選購：
1、勿選抽溝嚴重、堅而不實人蔘產品。無論紅參還是生曬參出現這種現象有二種可能：一是人蔘參齡短；二是加工過程中管理不當，造成脫漿，出現抽溝、萎縮現象。這樣的產品不僅營養價值大打折扣，而且在潮溼的環境中易吸潮變軟、發黴變質；
2、勿選參根破肚開裂，參根形體碎小，無光澤的人蔘。參根破肚開裂導致漿液外溢，營養成分流失；外生內熟、有生心，在潮溼的環境中易吸潮變軟，不利於保存。對紅參來說，營養價值取決於參根形狀的大小和色澤的好壞。因此，在購買時一定要選擇參根較大、參形完整、有光澤的產品；
3、要注意產品的包裝方式、標籤標識應齊全。採用密封包裝或真空包裝的產品，由於其與外界隔絕好，可避免發生蟲蛀、發黴變質等情況。一般來說正規企業的產品其標籤標識都比較完整，可以放心購買；
4、要選擇規模較大企業的產品。由於有一定規模的企業對材料的質量控制嚴，生產工藝、生產設備先進，企業管理水平較高，產品質量有所保證。
五味子的選購方法：
一等品標準爲：幹貸。呈不規則球形或橢圓形。表面紫紅色或紅褐色，皺縮，肉厚，質柔潤，內有腎形種子卜2粒。果肉味酸。種子有香氣，味車微苦。乾癟粕不超過2%.入梗枝、雜質、蟲虹、商變。
二等品標準爲：乾貨。呈不規則球形或橢圓形。表面黑紅、暗紅或淡紅色，皺縮，肉較薄，內有腎形種子1-2敞。果肉味酸。種子有香氣，味車微昔。乾癟粒不超過20%。無梗枝、雜質、蟲蛀、商變。
人蔘五味子湯的食材保存人蔘五味子湯是一道非常保健養生的湯，不少人對人蔘情有獨鍾，“愛屋及烏”用五味子與人蔘一起熬製的人蔘五味子湯自然也成爲不少人喜歡喝的湯品。因此有些人經常會買一些人蔘和五味子一起熬湯，但是當食材買多了，我們該如果保存這些東西呢？
人蔘的保存方法：
1、常規保存法：對確已乾透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。
2、吸溼劑乾燥法：在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的乾燥劑，如生石灰、木炭等，再將人蔘用紙包好放入，加蓋密閉。
3、低溫保存法：這是較理想的方法。人蔘在收藏前要曬乾，最佳的暴曬時間以上午9時到下午4時之間，但人蔘不宜長時間暴曬，同時供藥用的人蔘已達到一定的乾燥程度。一般只需將人蔘在午後翻曬1-2小時即可。待其冷卻後，用塑料袋包好紮緊袋口，置於電冰箱冷凍室裏，就能保存較長時間。
五味子的保存方法：
五昧子的貯存比較簡單，曬乾後貯藏在乾燥通風處，防止黴爛、蟲蛀即可。
通過了解了人蔘和五味子這兩種藥材的保存方法之後，相信大家再也不會爲買多了食材而發愁了吧！
人蔘五味子湯的禁忌人羣人蔘五味子湯雖然是一道保健養生的藥膳湯，對於一般人來說都是適宜食用的，但是在喝這道保健湯的時候，我們也要注意一下它的一個宜忌人羣。下面，媽網百科就爲大家介紹一下關於人蔘五味子湯的宜忌人羣！
人蔘的禁忌：
患有動脈硬化症：人蔘中的蛋白質因子能抑制脂肪分解，加重血管壁脂質沉積，故有冠心病、高血壓、腦血管硬化、糖尿病、脈管炎者應慎服人蔘。
高血液黏度的患者：血液黏度升高，血流不暢，中醫稱之爲“瘀血”。人蔘有促進紅細胞生長的作用，紅細胞增多，血液黏度會更高。
失眠患者：人蔘有中樞神經興奮作用，失眠者大腦皮質興奮與抑制平衡失調，服人蔘只能加重失眠。
胃病：現已查明，很多胃病的罪魁禍首是幽門螺桿菌，而人蔘對該病菌有保護作用，不利於藥物對其殺滅。
膽囊炎、膽結石患者：人蔘有類雌激素樣作用，能抑制膽道排泄膽汁使膽汁變稠。調查證明，長期服人蔘者膽石症發病率明顯增高。
其他：另外高血壓患者；脾氣暴躁而面色發紅者不宜吃人蔘；發熱者不宜吃紅參和野山參；脾胃虛寒者，不宜吃西洋參。
五味子禁忌：
外有表邪，內有實熱，或咳嗽初起、痧疹初發者忌服。《本草正》：感寒初嗽當忌，恐其斂束不散。肝旺吞酸當忌，恐其助木傷土。《本草經疏》：痧疹初發及一切停飲，肝家有動氣，肺家有實熱，應用黃芩瀉熱者，皆禁用。不良反應及治療：五味子無明顯毒性，個別病人服藥後胃部有燒灼，泛酸及胃痛。
