瓠瓜憑藉其豐富的營養價值被衆人所喜愛，成爲人們餐桌上常見的食材之一。瓠瓜與其他的食材有一點不同，那就是瓠瓜分爲甜瓠瓜與苦瓠瓜，甜瓠瓜可以食用，食療價值也很高，但是苦的瓠瓜卻是不能食用的，誤食苦瓠瓜以後可能會引起一系列的不良反應。因此在挑選瓠瓜的時候一定要謹慎！下面教大家幾招挑選瓠瓜的小技巧！
1、瓠瓜有兩種，一種是皮色綠，味濃，品質好。另一種皮色淺綠，味淡，品質較差。購買時，選擇上下勻稱，表皮白，茸毛完整，手感柔軟的表示新鮮。
2、食用瓠瓜必須挑選渾身長有白毛、用手指甲輕輕掐皮即破的嫩果。
3、食用瓠瓜必須刮掉外皮，切開後嘗一下是否含有苦味，若有苦味，應棄之。因爲有一種苦瓠瓜中含有過量的葫蘆甙等有毒物質，食後容易出現嘔吐、腹瀉和痙攣等症狀，是不能食用的。
4、瓠瓜與其它瓜果不同，其嫩果皮質白嫩，可以食用，果實成熟後皮質堅實，便失去了食用價值。
