瓠瓜餃子的做法

瓠瓜的食用法同葫蘆相似，有炒、燴、做湯、制餡等多種做法，瓠瓜也可做餅燉湯，如瓠子餅、瓠子塞肉、瓠瓜燉腳爪、瓠瓜燉肥鴨、瓠瓜淡菜湯和焦炸嫩瓠子塊等。現在很多人喜歡用瓠瓜來包餃子吃，瓠瓜烹調時不宜煮復太爛否則營養損失多，那麼瓠瓜餃子的做法是怎樣的呢？下面我們一起來看下吧。

原料：瓠瓜、豬肉、蔥、白醋、醬油。

做法：

1、將瓠瓜洗淨刨皮，取一半瓠瓜用擦板擦成絲，蔥洗淨切蔥花，豬肉洗淨切丁備用，豬肉的肥瘦比例爲2：8，這樣做出來的餃子口感更好。

2、將豬肉剁細，分次加水攪拌上勁，最後加鹽和醬油調味攪拌均勻。麪粉適量，先用冷水攪拌成小麪糰，揉成光滑的麪糰醒十幾分鍾。

3、將麪糰擀成大餃子皮，用瓶蓋壓出大小一致的餃子皮，豬肉末和瓠瓜絲攪拌均勻。

4、取適量肉餡包成餃子，部分餃子放冰箱裏冷凍保存，鍋裏燒開水，加入餃子煮熟即可。

5、吃瓠瓜餃子的時候可以根據個人喜愛調蘸汁，比較常用的有白醋和醬油（1:1）以及蒜末調成的蒜醋醬。