瓠瓜雖然具有很高的食療價值，能夠治療一些疾病，緩解一些病症，但是在食用的過程中跟其他的食物蔬菜一樣，同樣存在着它的一些注意事項，關於瓠瓜的注意事項有哪些呢？我們一起來了解一下吧！
瓠瓜也叫瓠子，熟稱葫蘆瓜，是葫蘆的一種。綠白色果實呈長圓形，嫩時可做蔬菜食用。其中味道發苦的瓠瓜含有糖苷毒素，這種毒素受熱不易分解，食用糖苷毒素含量較高的瓠瓜可引致食物中毒。
甜瓠瓜含大量糖分和多種維生素，是夏季市民比較喜食的蔬菜，可放心食用。苦瓠瓜是有毒的，誤食苦瓠瓜數小時後，輕度中毒者會出現口乾、頭昏、噁心、乏力、嗜睡的症狀；重度中毒表現爲噁心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水、便帶膿血等，嚴重的會有生命危險。苦瓠瓜與甜瓠瓜在外形上不好鑑別，但許多苦瓠瓜的形狀像白熾燈泡。有些外表凸凹不平，含有鹼糖甙毒素，具有黃連般的苦味。此外，市民在食用瓠瓜前應用舌尖舔嘗有無苦味，若有苦味不能食用。一旦發生噁心、腹瀉等症狀，應立即到醫院接受治療。
