肯德基葡式蛋撻長期供應，一直深受食客們的歡迎。如此誘人的蛋撻是因爲運用了特別的烘焙工藝，下面爲大家介紹葡式蛋撻的做法。
材料：蛋黃4個、細砂糖80克、牛奶、低筋麪粉110g、高筋麪粉15g、黃油20g、黃油90g、細砂糖2.5g、鹽1g、水60g
做法：
1、將20克黃油室溫軟化，與低筋麪粉110克，高筋麪粉15克，細砂糖2.5克，鹽1克，水60克混合，揉成光滑麪糰。將麪糰放入保鮮袋放入冰箱鬆弛20分鐘。
2、將90克黃油放入保鮮袋，擀成片狀，放入冰箱冷藏20分鐘。
3、將和好的麪糰從冰箱取出，擀成長方形片狀。
4、將冷藏的90克片狀黃油取出，兩邊面像疊被子樣裹入。
5、然後將面片翻過來，像疊被子樣疊好。放入冰箱冷藏15分鐘取出，然後再次擀成片狀，重複疊被子步驟。共重複三次。
6、最後一次冷藏後，取出，將面片擀成厚度約0.3cm的長方形面片，沿一邊捲成圓筒形。
7、將卷好的圓筒形切成1cm小劑子，兩面粘面按壓。
8、擀成片狀，有個小窩最好。
9、將擀好的面片壓入蛋撻模具內，放置15分鐘。
10、製作蛋撻水：淡奶油與牛奶混合，加入細砂糖與煉乳，加熱攪拌至砂糖溶解。冷卻至不燙手後，加入蛋黃與低筋麪粉，攪拌均勻即可。
11、倒入撻水7分滿。
12、入烤箱220度，25分鐘。
