先生魚不是十分常見的魚類，但是我們在食用的時候可以跟平常的魚類一樣烹製，不管是燉湯還是燜煮，或者紅燒，都是一鍋美味的菜餚，那麼先生魚怎麼做最好吃呢！媽網百科推薦大家用先生魚燜豆腐吃，用豆瓣醬和一些調料燜出來的先生魚豆腐又入味又嫩滑，而且營養價值也很高，快來看看具體怎麼做吧。
準備材料：先生魚、豆腐、蔥、姜、蒜、紅辣椒、鹽、料酒、豬油、花椒、大料、豆瓣醬、白醋、糖、花生油
做法：
1、將先生魚處理乾淨之後切成塊狀，放入沸水鍋中，加入食鹽和料酒焯水去腥；
2、先生魚過水後用涼水衝一衝，洗掉上面的浮沫；
3、在鍋中放入適量的食用油，將花椒、大料、蔥、姜、蒜、紅辣椒、糖炒香；
4、在鍋中倒入適量豆瓣醬一起炒，炒香後加入醋、食鹽、料酒和清水；
5、將先生魚倒入鍋中，豆腐塊均勻碼在魚上面，蓋上鍋蓋中火燉半小時，最後大火收汁即可。
