烹飪帶魚，通常不外乎是煮、燉、煎、炸四法。這些呢，可以說是常規吃法。此外，若是重要節日或來了貴客，又逢帶魚最好的季節，不嫌麻煩的話，我們可以精心加工，製成佳餚，諸如用帶魚打魚面、捏魚丸、炒魚鬆、做盤菜等。
打魚面要選新鮮肥大的帶魚，將它攤在案板上，用錐子將其頭部釘住，然後斜着菜刀仔細地把魚肉刮起來，接近中間骨刺時，要小心別把骨刺也刮進去。
打魚面大體是魚肉與麪粉對半摻和，加水揉搓，擀皮切絲，同平時手工擀麪條的做法一樣。這種麪條煮起來柔而韌，口感極好；要是把它炸至微黃，煮起來更加香脆好吃。做魚丸要在魚肉中加些蛋清和30％的地瓜粉，以及適量的食鹽和少許香料（例如蔥、蒜、生薑等，依各人的口味而定，但都要取汁去渣），再加點水，打成糊狀，用調羹舀進沸湯中煮熟，就成無餡魚丸。
若喜食有餡魚丸，就要用手將肉餡捏合進去，下沸湯中煮熟。做魚鬆要選用條重一斤以上的鮮帶，先蒸熟再刮肉，在魚肉中加適量的白糖、食鹽、香油、上等醬油、少量香料（取汁去渣），下鍋用慢火翻炒至幹，即成美味魚鬆，裝進玻璃瓶蓋緊，存冰箱內數月不壞。
帶魚一向不上宴席，但小編以前我在友人家中吃過一次帶魚盤菜，據介紹是將鮮帶去肚腸洗淨，平攤在砧板上，斜刀切花，斬成寸段，用精鹽、食糖、蒜汁、薑汁、老醋醃十多分鐘，然後沾上蛋清澱粉下油鍋炸到表皮黃酥裝盤；
另用胡蘿蔔、黑木耳、香蔥、胡椒粉、鹽醬和高湯烹調，加適量水澱粉勾芡，澆於魚塊之上，再淋少許老酒，即可上桌。這個菜色 外皮酥香，魚肉鮮嫩甘美。
