現在對於吃的，人們是要追求吃的健康，蕎麥是一種非常富有營養的粗糧。想必很多人都知道，蕎麥的做法有許多種，那麼蕎麥粥的做法大家知道嗎？下面講爲您詳細介紹蕎麥粥的做法供您參考~
蕎麥粥
食材：蕎麥100克，雞腿50克，土豆100克，扁豆20克，胡蘿蔔20克，鹽2克，醬油10克。
做法：
1、把芥麥洗淨，瀝乾水分。雞腿肉片成小塊；馬鈴薯去皮切小塊；胡蘿蔔切成片。
2、鍋中倒入適量的水，放入芥麥煮2分鐘，撈出瀝水。
3、把所有的調味料（高湯4杯、低鹽醬油10克、鹽2克）倒入鍋中煮沸，放入芥麥、雞腿肉塊和馬鈴薯塊、胡蘿蔔片、扁豆一起煮20分鐘。
4、直到所有的材料煮變軟即可。
功效：蕎麥含有大量的維生素，有促進生長、增進消化、預防炎症的作用。蕎麥是老弱婦孺皆宜的食品，對於糖尿病人更爲適宜。
蕎麥粥的營養價值蕎麥是一種非常富有營養的食物，用蕎麥做出的蕎麥粥不僅鮮香爽口，還非常細膩滑嫩。蕎麥粥不僅好吃還具有很大的營養價值，那麼蕎麥粥的營養價值是怎樣的呢？
蕎麥粥的主要食材是以蕎麥、雞肉、土豆、胡蘿蔔等製作而成的。所以蕎麥粥的營養價值是非常豐富的哦~
1、蕎麥粉中所含豐富的維生素有降低人體血脂和膽固醇的作用，是治療高血壓，心血管病的重要輔助藥物。而且，蕎麥粉中含有一些微量元素，如鎂、鐵、銅、鉀等這些對於心血管具有保護作用的因子。
2、蕎麥含有蛋白質、多種維生素、纖維素、鎂、鉀、鈣、鐵、鋅、銅、硒等。因其含有豐富的蛋白質、維生素，故有降血脂、保護視力、軟化血管、降低血糖的功效。
3、雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫學認爲，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
4、胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。
蕎麥粥的飲食禁忌蕎麥是很多人都很喜歡吃的一種粗糧，而粥是家常小菜裏面最常見的一種菜餚。蕎麥粥做出來非常有營養也非常好吃。但是吃蕎麥粥也是有需要注意的事項的，那麼蕎麥粥的飲食禁忌有哪些呢？
1、蕎麥：蕎麥不宜與黃魚、豬肝、豬肉、羊肉、野雞、野鴨同食。
2、雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。
3、胡蘿蔔：酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；
4、另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔爲補，所以二者最好不要同食。
5、最近研究顯示：經常食用蕎麥不易引起肥胖症，因爲蕎麥含有營養價值高、平衡性良好的植物蛋白質，這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪，所以不易導致肥胖。
蕎麥粥怎麼做好吃蕎麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的預防便祕作用，經常食用對預防大腸癌和肥胖症有益。那麼蕎麥粥怎麼做好吃呢？
食材：蕎麥、大米、水。
做法：
1、蕎麥提前用水浸泡3小時以上，大米浸泡30分鐘。
2、鍋中燒水，煮沸。
3、加入蕎麥大米，煮沸後轉小火，繼續熬約40分鐘。
溫馨提示：養麥煮沸的時間宜短，要做得鬆軟易食用。湯汁裏因爲溶有蘆丁和蛋白質，所以最好把湯也喝掉。
蕎麥一次不可食用太多，否則易造成消化不良，令人頭暈。脾胃虛寒、消化功能不佳及經常腹瀉的人不宜食用養麥。
蕎麥的選購蕎麥是一種比較好的營養食物，蕎麥營養豐富，在人體必需的8種氨基酸中，苦蕎含量都高於小麥、大米、玉米和甜薺。那麼在超市和菜場購買蕎麥的時候，蕎麥的選購是如何的呢？
1、看顏色。葉綠素是抗癌物質，蕎麥中含量極爲豐富，所以純正、新鮮的蕎麥呈綠色，如果色發白，說明開始氧化；呈深褐色，證明已氧化質量標準中規定論作雜質處理。所以選購蕎麥時，一定要看色澤，選購呈綠色的蕎麥。
2、看飽滿度。注意挑選大小均勻、質實飽滿、有光澤的蕎麥粒。乾癟且粗糙的蕎麥，爲次品，請勿選購。
3、看環境。蕎麥應在常溫、乾燥、通風的環境中儲存;蕎麥應與乾燥劑同放在密閉容器內低溫保存。因此，在你選購蕎麥的時候，要注意觀察賣家的環境是否適合養麥的儲存，以便您更好地確認它是否變質，是否有利於您回家後儲存。
