現社會由於環境的影響，人們特別注意身體健康和養生，由於生活中各種食品安全問題讓人人心惶惶，因此選擇一種有機食品特別重要，這裏就是給大家說說苦蕎麥麪粉與普通蕎麥麪粉的區別。
1、原料市場上經常能賣的蕎麥麪粉一般使用食材爲甜蕎，苦蕎麥麪粉所用的食材爲價值最高的黑苦蕎。
2、生長環境普通蕎麥多爲平原，污染比較厲害，而苦蕎在學院高寒地區，沒有污染。
3、生長習性普通蕎麥麪多爲大面積種植，多使用農藥和化肥，而苦蕎麥 面沒有施化肥和農藥，否則會造成減產或絕收。
4、藥食同源普通蕎麥麪有一定藥性含量，但有效成分低於苦蕎，而苦蕎麥麪富含生物類黃酮，具有極高的藥用價值，降三高，軟化血管，還具有清除氧自由基，抗衰老的作用。
5、營養價值普通蕎麥麪澱粉含量很高，有一定的營養價值，但是微量元素含量遠遠低於苦蕎，而苦蕎麥麪含有大量的膳食纖維和兩百多種氨基酸，膳食纖維含量是普通米麪的八倍之多。
