動脈硬化是生活中經常出現的一個病症，可以說出現了這個疾病對身體的影響很大。所以說在平時的時候應該多加註意飲食，通過注意飲食改善這一症狀。當然如果嚴重的話也是需要及時的進行治療的。那麼動脈硬化吃什麼蔬菜呢？
動脈硬化吃什麼蔬菜
一、土豆
土豆是不錯的選擇，土豆中含有大量維生素B6，有較好的防止動脈硬化的作用。目前，心腦血管疾病患者日益增多，可能與糧食過分精細、維生素B6攝入不足有關。土豆中有十分可觀的泛酸，人體內泛酸正常，則會使交感神經功能健全，血壓就會比較穩定。
二、山芋
山芋所含蛋白質中粘液蛋白質量很高，粘液蛋白能防止脂肪沉積在血管壁，從而維持血管壁的正常彈性。山芋中的纖維素還能阻止糖類轉化爲脂肪。預防動脈硬化，不妨吃點山芋。
三、黑木耳
黑木耳有顯著的抑制血小板凝集的作用，也是預防動脈硬化的“良藥”。因爲血小板越高，發生動脈硬化和形成血栓的可能性就越大，所以黑木耳對預防動脈硬化和血栓形成十分有效。
四、洋蔥
洋蔥預防動脈硬化作用，它有助於消散血管內瘀血塊。另外，洋蔥和青蔥、大蔥等其他蔥中所含的蔥素可以降低膽固醇，阻止血小板不正常的凝固，有效防止動脈硬化的作用。
動脈硬化的早期症狀有哪些
1、頭暈頭疼
早期的動脈硬化，會讓人感覺頭暈頭疼，並且多發在額頭和後腦出現的鈍疼。在身體變動時出現頭暈。走路不穩，也可產生眩暈、眼球震顫、噁心等，並且伴有吞吐困難等現象。
2、記憶力減退
早期的動脈硬化，會使人注意力不集中，勞動能力下降，工作學習都很吃力，並且記憶力減退的表現非常快，遇事往事，但記憶力缺損表現不是很明顯。
3、早期睡眠障礙
早期動脈硬化變現失眠，難入睡，多夢，易驚醒，盜汗等表現。並且情緒行爲改變很大。另外動脈硬化可因腦部組織受累不同發生病變，是病情多樣化。
針對動脈硬化這個疾病一定要高度重視，如果不及時診治的話，可能會造成很嚴重的後果。不僅要及時的治療，而且在飲食上也應該多吃一些能夠消散血管淤血的食物。這樣的話就能夠有效的預防這個疾病的發生，才能更好的保護自己的身體。
