人的體內有很多微量元素，它們個子都有自己的作用，所佔比例也是固定的，一旦含量超過了正常標準，那麼人體就會出現一系列不適的症狀。高鉀的人心臟和肌肉都會受到影響，嚴重的甚至會威脅生命，所以這類人羣在食物方面要格外的注意。
高鉀的人該吃什麼食物
限制攝入含鉀高的食物、藥物及鹽的代替物。含鉀高的食物包括雞精、牛肉精及香蕉、柳丁、楊桃等水果及果汁。此外，青菜在食用前先用水燙過，也會讓鉀流失。
高鉀的食物有哪些
含鉀較高的食物：
含鉀高的食物有許多，新鮮黃綠色蔬菜水果，如鮮棗、柑桔、柿子、杏子以及獼猴桃、刺梨、沙棘、黑加侖等都富含大量的維生素和人體必需的微量元素。
玉米、韭菜、黃豆芽、萵苣、鯉魚、鰱魚、黃鱔、瘦豬肉、羊肉、牛肉、豬腰、紅棗、香蕉等，每百克食品中含鉀量在270～500毫克之間。
含鉀很高的食物：
各類豆類、豆腐皮、蓮子、落花生米、蘑菇、紫菜、海帶、榨菜等，每百克食品中含鉀量在1000毫克以上。其次是山芋、馬鈴薯、筍、菠菜、黑棗、木耳、火腿、豬肉鬆、鰻魚等，每百克食品中含鉀量在500毫克以上。
由於鉀在抗癌防癌中有重要作用，膳食中除了削減鈉的攝入之外，多食用一些含有鉀元素的食物，將大大降低患癌症的概率。薯類食物含有豐富的澱粉和纖維素，也應該多食。一般情況下，蔬菜水果的食用量，每天最好保持在300至500克左右。在補鉀的同時，那些高鹽食品，如醃漬火腿、鹹肉、鹹魚以及過鹹的食品肯定是要少吃或不吃。
人類攝取鉀最直接的方式就是食物，而有些食物含鉀量較多，對於普通人而言沒什麼，對於高鉀的人來說卻是相當危險的。所以，高鉀的患者一定要注意日常的飲食，避免吃到那些對自己不利的食物，保證自己的生命健康。
