鯽魚湯是日常生活中一個很常喝的湯，在外面的飯店喝的時候會發現鯽魚湯很白，很好喝，但是自己在家裏燉的時候，發現湯不是白色的，不知道是哪一個環節出問題了，所以想知道怎樣燉鯽魚湯才能變白？怎麼燉鯽魚湯可以催奶？
怎樣燉鯽魚湯才能變白
三點一定要做到，一個是先煎，煎到兩面微黃即可。二是加剛剛燒開的水，這樣能保證水下鍋立馬滾開。三是煮魚湯要用中大火滾開，讓湯滾十分鐘左右，只有滾開纔會白。遵循以上三點，一定會白的。
燉鯽魚湯時加冷水還是熱水
鯽魚湯的做法雖然不是需要特別繁雜的工序，但是想要燉出奶白色的魚湯那就還需掌握一些技巧了，比如說燉鯽魚湯時，加冷水還是熱水?這一步可是很關鍵的，好多人弄錯了，難怪魚湯不白。那麼到底是加冷水還是熱水呢?
燉鯽魚湯要加熱水燉，這樣燉出來的湯色才白，而且還能保證魚肉不會散開。
這是因爲鯽魚的肉質鮮嫩，熱水下鍋能夠使魚體的蛋白質收縮凝固，從而保持魚體形態的完整，而且還能保證魚肉中的營養成分和呈味物質不會大量的損失，保持魚肉的營養價值和鮮美的味道，最重要的是還能燉出奶白色的湯。
如果加冷水的話魚肉的鮮味就不會這麼理想了，鯽魚會隨着水溫的上升導致魚肉起糊，這樣就會影響魚肉的口感。
怎樣燉鯽魚湯才能變白？除了喝鯽魚湯可以催奶之外，孕婦想要分泌更多的奶水，每一次一定要儘量將乳汁排空，在喂寶寶的時候需要用正確的姿勢去餵奶，最後充足的休息很重要，沒有充足的休息是產不出奶水的！
