維生素b1在人體功能正常運行中發揮着不可替代的作用，如果缺乏了維生素b1，身體的皮膚就很容易受到一些疾病的侵襲，所以在平時的飲食當中，應該注意多食用一些相關的食物來進行補充，來看下什麼食物裏含維生素b1呢？
維生素b1這種營養元素，在小麥胚芽和米麩當中的含量是最高的，因爲這些植物種子在沒有經過深加工的時候，在發芽的狀態下，需要維生素b1的促進，所以幹豆，豌豆，黃豆，扁豆，穀類等等，這些食物當中的維生素b1都是含量較爲豐富的。
而在蔬菜當中，雪裏蕻，莧菜，菠菜，木耳等都是維生素b1較多的，肉類當中的肝臟，心臟，腎臟，豬肉的維生素b1含量最豐富。對於身體出現的維生素b1缺乏症狀的患者，在平時的飲食當中，一定要注意及時的調節不良的飲食結構。
因爲如果過於的吃一些精緻的米麪，這樣就會導致維生素b1攝入的缺少，所以應該多吃一些粗糧，才能夠有效的增加維生素b1的攝入。在烹飪的過程中也需要採用正確的方法。
在煮麪條的時候，應該適當的喝一些麪湯，因爲大量的維生素b1會流失到麪湯當中。除此以外，需要少吃油餅油條之類的油炸食物。
