胡蘿蔔在大家的生活中是一種非常廣泛而且對人體有很多好處的食材，可以補肝明目，增強人體的免疫能力，也有助於一些癌症的預防，尤其是對於女性而言，可以起到降低卵巢發病率的作用，那麼過敏能吃胡蘿蔔嗎？
過敏的人是可以吃胡蘿蔔的。因爲胡蘿蔔中含有胡蘿蔔素，這個物質可以起到預防花粉過敏和過敏性皮炎的作用，因此對於皮膚過敏的人來說，經常吃胡蘿蔔可以起到預防的作用。一般春天過敏的人比較多，所以，這時候就可以常備胡蘿蔔蔬菜食用。
既然過敏可以食用胡蘿蔔，那麼食用胡蘿蔔除了可以預防皮膚過敏還有其他什麼功效嗎？胡蘿蔔中還包含一種槲皮素，這種物質有利於改善微血管功能，可以有效防止血管硬化，起到降低膽固醇的作用，還可以增加血管流量，對預防和治療高血壓都有很好的效果，胡蘿蔔還可以降低血糖。
胡蘿蔔可以預防過敏，還可以幫助一些老年人降低血壓，胡蘿蔔作爲一種老少皆宜的食物，除了非常有營養味道很美之外，對一些疾病的預防和治療也有很好的促進作用。
