石花菜又叫雞腳菜、海凍菜，是紅藻的一種。其口感爽利脆嫩，既能涼拌，又能製成涼粉，是提煉瓊脂的主要原料。石花菜中含有豐富的無機鹽和多種維生素，具有潤腸通便、補充營養的功效。
功效作用
石花菜具有潤腸通便、補充營養的功效。
潤腸通便:
石菜花能在腸道中吸收水分，使腸內容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，從而引起便意。
補充營養:
石花菜中含有硫氨酸、核黃素、尼克酸、維生素E以及鈣、鎂、鐵等礦物元素，適量食用可以使身體相對穩定的攝入營養物質，對人體保持健康、增強體質起到積極的作用。
營養價值
石花菜中富含多糖、膳食纖維，還含有硫氨酸、核黃素、尼克酸、維生素E以及鈣、鎂、鐵、鋅、硒等礦物元素。
適宜人羣
大部分人羣均可食用，尤其適用於排便不暢者。
一般人羣:
石花菜營養價值較高，大多數人羣都是可以食用的。
排便不暢者:
石菜花能在腸道中吸收水分，使腸內容物膨脹，刺激腸壁，從而引起便意。大便不暢的人羣可以適當食用石花菜來改善排便困難的問題。
禁忌人羣
脾胃虛寒者忌食。
原因:
石花菜是較爲寒涼的藻類食品，脾胃虛寒者食用後，容易出現腹瀉、腹痛等胃腸道不適。
用量
根據個人食量而定，不宜暴飲暴食。
不宜同用
石花菜是可以和大部分水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
石花菜營養價值較高，經常涼拌食用，如石花菜拌黃瓜、石花菜拌涼粉、石花菜拌柿椒等。
石花菜拌黃瓜:
石花菜浸泡清洗，除去雜質。石花菜、黃瓜絲放入碗中，加入鹽、沙拉汁、小米辣拌勻即可。
石花菜拌涼粉:
石花菜、香芹焯水備用。碗中放入涼粉，放上石花菜、香芹，再澆上料汁即可食用。
石花菜拌柿椒:
石花菜和柿椒放入盆中，加少許鹽、醋、生抽、香油、麻油和雞精，拌勻即可。
黑木耳拌石花菜:
將黑木耳焯水後撈出晾涼，加入石花菜和其他調料，拌勻即可。
涼拌石花菜:
石花菜涼水泡發兩個小時，控幹水分，加入蔥、香菜、花生米和其他調料，再將熱油爆香的辣椒澆在上面即可。
溫馨提示
石花菜食用前可以用開水焯一下，但不可久煮，否則石花菜會溶化掉。涼拌時可以適當加些薑末或薑汁，以緩解其寒性。
