苦瓜又名錦荔枝、癩瓜、涼瓜等，原產於東印度，因其瓜略帶苦味，因而稱之爲苦瓜。苦瓜中含有豐富的維生素C及其他營養物質，具有清熱去火、美容養顏、改善便祕的功效。
功效作用
苦瓜具有清熱去火、美容養顏、改善便祕的功效。
清熱去火:
苦瓜味苦性寒，其中含有生物鹼類物質奎寧，食用後有助於清熱消暑、去煩除燥，改善上火引起的口乾、口舌生瘡等症狀。
美容養顏:
苦瓜中含有豐富的維生素C和微量元素，適量食用能修復細胞損傷，對皮膚細胞代謝具有一定的改善作用。
改善便祕:
苦瓜中含有豐富的膳食纖維，一方面可吸水膨脹軟化糞便，另外一方面可促進腸道的蠕動、促進消化。大便不暢的人羣可以適當食用苦瓜來改善排便困難的問題。
營養價值
苦瓜中含有活性蛋白酶、苦瓜素、澱粉、粗纖維、多種氨基酸、維生素，還含有鈣、鐵、磷、鉀等礦物質。
適宜人羣
大部分人羣均可食用，尤其適用於上火者、皮膚暗沉者、排便不暢者。
一般人羣:
苦瓜營養價值較高，大多數人羣都是可以食用的。
上火者:
苦瓜偏寒涼，具有清熱消暑、去煩除燥的作用，上火者適量食用，可以緩解咽喉疼痛、長痘、口腔潰瘍的情況。
皮膚暗沉者:
苦瓜中含有豐富的維生素C和微量元素，可以促進皮膚細胞代謝，減少黑色素沉積，改善皮膚暗沉的情況。
排便不暢者:
苦瓜中含有豐富的膳食纖維，能促進腸道的蠕動，排便不暢者適當食用，可以改善排便困難的問題。
禁忌人羣
脾虛胃寒者不宜經常食用苦瓜。
原因:
苦瓜屬於涼性食物，脾虛胃寒者最好不要經常食用，否則容易出現腹瀉、腹痛等情況。
用量
根據個人食量而定，不宜暴飲暴食。
不宜同用
苦瓜是可以和大部分水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
苦瓜是一種常見的蔬菜，可以涼拌、做湯、炒菜食用。
涼拌苦瓜:
苦瓜去瓤洗淨後切條，焯水後放涼。在苦瓜條中加辣椒絲、鹽醃製，然後放涼開水中浸涼撈出，放入調料拌勻即可。
苦瓜湯:
苦瓜去瓤切塊，豬肉切片。將苦瓜、豬肉一同放鍋內，加適量水煮熟後調味即可。
苦瓜炒雞蛋:
苦瓜去瓤、切塊、焯水，鍋中倒油，倒入雞蛋液，等雞蛋液稍微凝固時放入苦瓜翻炒至熟。
苦瓜炒肉:
裏脊肉切薄片，加入調料醃製片刻。苦瓜去瓤切塊。鍋中倒油，加入肉片炒至變色，再加入苦瓜翻炒即可。
苦瓜木耳:
苦瓜洗淨、去籽、切片，木耳泡發。鍋中倒油，放入苦瓜、調料翻炒，再加入木耳一同翻炒，炒熟即可。
溫馨提示
苦瓜有不錯的營養價值，對身體有益處，但凡事皆有度。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈的同時，也存在過度飲食造成的負面影響，過量食用苦瓜會造成噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等腸胃不適。
