酸奶沒開封過期10天，通常不建議再飲用。雖然通過巴氏消毒的方式可以保留酸奶中部分乳酸菌，但通常不能消除所有細菌。所以雖然是沒開封的酸奶過期10天，通常也會發生變質，除了口感發生改變外，還會有細菌、黴菌等污染，飲用後可引起消化功能紊亂、感染，甚至可能引起食物中毒。
1、消化系統紊亂：因爲這種酸奶中可能被致病的細菌污染，飲用後會破壞腸道菌羣平衡，導致腸道菌羣紊亂，並引起腹痛、腹瀉、糞便稀薄，如解水樣便等不良反應；
2、感染：這種酸奶中還可能存在部分黴菌滋生，飲用後可能存在腸道黴菌感染的風險；
3、食物中毒：過期酸奶中的致病菌較爲複雜，如果飲用這種酸奶，攝入部分細菌和毒素，可能會引起嚴重的食物中毒症狀，導致較爲嚴重的噁心、嘔吐、腹瀉，甚至可能導致脫水、休克等。
對於不小心誤食過期酸奶的人羣，建議及時就診，在醫生指導下服用雙歧桿菌四聯活菌片、蒙脫石散、口服補液鹽等進行調整腸道菌羣、止瀉、補液等對症治療，或者根據感染的細菌服用頭孢克肟等進行抗感染治療。
