營養不良也會導致脂肪肝。脂肪肝不僅見於肥胖者，也見於許多瘦人。這與長期飢餓、頻繁食用高脂肪食物、氨基酸攝入不平衡和低蛋白質飲食密切相關。爲防止脂肪肝的發生，合理安排日常飲食，保證飲食的全面營養是十分必要的。
脂肪肝被稱爲是當下最常見的富貴病，這與人們經常暴飲暴食導致肥胖有很大關係，很多人都相信脂肪肝是肥胖者纔會出現的疾病，但是很多身材較瘦的人也會被體檢出脂肪肝，這讓人們感覺非常的困惑，爲什麼瘦人也會有脂肪肝呢?瘦人通常都會有營養不良的情況，下面就給大家介紹一下營養不良和脂肪肝的關係。
1、飢餓
營養不良會引起脂肪肝，長期處於飢餓狀態就會導致低血糖，刺激血管神經功能過度興奮，脂肪分解的同時也會促使脂肪酸進入血液當中，增加血中游離脂肪酸，其他組織會利用脂肪產生熱能，反而導致肝臟脂肪的堆積。
2、低蛋白飲食
長期蛋白質攝入不足會導致營養不良，在兒童當中比較多見，也是誘發脂肪肝的因素之一。蛋白質缺乏會影響白蛋白的合成，降低血清甘油三酯和低密度脂蛋白，血液當中的遊離脂肪酸會明顯增加，載脂蛋白合成出現障礙，影響肝臟脂肪的排泄。
3、高脂飲食
高脂肪類的食物會導致脂肪肝患者伴有蛋白質缺乏，缺乏蛋白質和脂肪比例的失衡，都會加重肝細胞脂肪的浸潤。
4、攝入氨基酸不平衡
缺少合成載脂蛋白所需要的氨基酸和精氨酸以及高氨酸等，載脂蛋白合成就會明顯減少，肝細胞內的甘油三酯無法輸送出肝臟，這時就會引起脂肪肝。
