一、飲食宜進。
1、高熱能和高蛋白質。每天應該攝取2500-3500千卡的熱能。蛋白質每天攝取100-150克，補充腸道蛋白質丟失和機體需求。應該選擇柔軟、易消化、營養豐富的食物，如雞蛋、魚、瘦豬肉等。
2、急性發作期間必須吃無渣流質或半流質的飲食。如蛋、魚、豆漿、豆腐腦、嫩豆腐、面、面等。病情好轉時，提供營養充足的無刺激性少渣半流質飲食，逐漸轉移到少渣飲食，以少量飲食爲宜。
3、富含維生素和無機鹽的食物。特別要注意補充b組維生素和鈣、鐵。
4、水分充足。供水量爲每天1200-1600m，腹瀉失水過多時，應輔助輸液治療。
二、飲食禁忌。
1)牛奶和海鮮。牛奶、煉乳、蝦、海魚等對人體是異體蛋白，是致敏原。本病患者吃後容易引起結腸過敏，腹瀉惡化，應避免飲食。
2)多脂肪食品。潰瘍性結腸炎患者的消化，化學功能差，特別是對脂肪的消化能力弱，消化不完全的高脂肪食腸，腹瀉惡化。長期以來，由於脂肪堆積引起脂肪肝等併發症，豬油、羊油、奶油、牛油、核桃肉等多種脂肪食物應禁食。
3)蜂蜜及其產品。蜂蜜雖然是營養豐富的食物，但有很強的潤腸通便作用，吃了容易加重腹瀉。因此，蜂蜜、蜂王漿、花粉蜂王漿等應避免食用。
4)生冷食品。本病患者脾胃素虛，腎陽衰弱，多吃冷飲、冷飲、冷飲、梨、西瓜、橙、柑橘、香蕉、菱角、番茄、柿子、蚌肉、田螺、轉子、海蔘、百合湯、綠豆湯等，進一步損傷脾腎陽氣，使脾胃運化無力，寒溼停滯
5)生氣食品和含有粗纖維的蔬菜。多吃大豆及其產品、甘薯等膨脹食物，腸內氣體充滿可能引起急性腸擴張和潰瘍穿孔等併發症，應禁食。蔬菜中的纖維吸附腸道中的水分，起到通便的作用，會加重腹瀉，所以不吃芹菜、白菜、菠菜等粗纖維食物。
6)燕麥、葛粉、竹筍、綠豆芽、甜瓜、苦瓜、茄子、田螺、鴨蛋、檸檬、甜瓜、桑葚、獼猴桃、向日葵種子、杏仁、春菊、黑木耳、銀耳、鴨肉、甲魚、水母、花生等食物也是必要的。
