血糖生成指數是指人體食用某種特定食物後引起血糖反應的具體數值表現。血糖生成指數多是人體實驗所得，這一概念的初次提出是爲糖尿病人的飲食服務。目前，血糖生成指數也作爲生理學參數在許多領域得到廣泛應用。並且，作爲表示食物升高血糖效應與標準的食品升高血糖效應的比值，血糖生成指數常被人用作評定食物能夠引起人體血糖升高能力的衡量指標。
血糖生成指數有什麼作用？
1、幫助人體控制體重
肥胖是引起多種慢性疾病的主要原因，不僅影響人體健康，而且體型膨脹，難看。因此，控制體重，減少身體多餘的脂肪對現代人尤爲重要。控制體重需“七分靠吃三分靠練”，這表明食物的選擇對於體重的控制具有十分重要的作用。
有相關研究表明，血糖生成指數的食物可以在較長的時間內維持人體的飽腹感。不僅可以大大降低人體的飢餓感，還可以緩慢釋放食物中的能量，改善人體腸道運動，促進毒素排放和糞便正常具有重要意義。
2、指導糖尿病患者進行食物的選擇
起初，血糖生成指數的提出便是爲了服務於糖尿病人控制血糖而出現的。隨着目前糖尿病患者人數的增加，糖尿病已成爲現階段危害人體健康的殺手之一。對糖尿病患者來說，日常糖控制對疾病的控制和治療效果有很大影響。通過血糖生成指數評估食物，對於糖尿病患者的血糖控制具有十分重要的指導作用。
3、控制相關慢性疾病的發病率
三高問題，是長久以來困擾着現代人的頭號健康問題。此外，目前心腦血管疾病、糖尿病等慢性疾病的發病組越來越大。在慢性病的嚴重威脅下，人們開始尋找控制慢性病發病率的有效方法。除了人體自然衰老引起的退行性病變，大部分慢性病的發病與日常飲食有很大關係。因此，通過血糖生成指數合理安排日常飲食來控制慢性病的發病率，也是血糖生成指數的重要應用場景之一。在現代營養體系中，血糖生成指數是比糖的化學分類更科學、更嚴格的營養概念。它不僅揭示了健康與食物之間的關係，其合理應用還能控制並減少部分疾病對人體健康的威脅，爲人類健康貢獻巨大。
