常吃鹼性食物，少吃酸性食物是人的養生之道。從生理上講，食品的酸鹼性是指食品進入人體後，消化吸收、新陳代謝後最終產生的是酸性和鹼性，而不是食品本身的口感有鹼性的味道和添加其他鹼性物質的食品。一般來說，食品酸鹼性與其所含無機元素有很大關係。
一、鹼性食物的種類
1、鹼性食物包含強鹼性食品、中鹼性食品和弱鹼性食品。常見的鹼性食物大多是蔬菜、水果和豆類，根據鹼性的高低排列有:藍色、海帶、菠菜、西瓜、蘿蔔、茶、香蕉、梨、胡蘿蔔、蘋果、草莓、生菜、柿子、南瓜、四季豆、土豆、甜瓜、蓮藕、大豆、洋蔥、牛奶、豆腐等。
2、強鹼性食物包括：茶葉、海帶、柑橘、葡萄、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。
3、中鹼性食物包括：大豆、番茄、香蕉、草莓、蛋白、菠菜、檸檬等。
4、弱鹼性食物則包括：蘋果、梨、紅豆、甘藍、豆腐、油菜、馬鈴薯。
二、酸性食品種類
1、強酸性食品:甜點、蛋黃、奶酪、糖、金槍魚等。
2、中酸性食物:火腿、培根、雞肉、豬肉、牛肉、鰻魚、麪包、小麥。
3、弱酸性食物:巧克力、花生、啤酒、苔蘚、章魚、中空粉、白米、蔥。
