三氯蔗糖是食品添加劑，是甜味劑，不形成葡萄糖，對血糖沒有影響。而且可以被糖尿病患者食用，因爲它的熱量非常低，它的熱量不會引起肥胖，可以被糖尿病患者、心血管疾病患者和老年人使用。但是，做餅乾，特別是含澱粉的麪粉容易引起血糖值的變化。許多食物不能單一使用這種甜味劑，所以它們可能含有澱粉或其他果糖。這些糖也會導致血糖升高，需要仔細選擇。
糖尿病飲食禁忌
1、高鈉低纖維素飲食，高鈉飲食可增加血量，誘發高血壓，增加心臟負擔，引起動脈硬化，加重糖尿病併發症。
2、避免豐富的糖分食物，澱粉(米、白麪、馬鈴薯、豆類、穀類)豐富的食物進入人體後，主要分解爲碳水化合物。雖然它是人體熱量的主要來源，但它必須受到限制，因爲它可以直接轉化爲糖。
3.限制脂肪和蛋白質的攝取。糖尿病本身是由於胰島素分泌絕對或相對缺乏而引起的葡萄糖、脂肪和蛋白質代謝紊亂。因此，必須嚴格攝取多脂類和高膽固醇食品，以免加重脂質代謝紊亂和高脂血症。
糖尿病飲食規律
1、菜餚少油少鹽。烹飪多采用蒸、煮、涼、涮、燉、滷等方式。
2、少吃肉。肉在體內也可以變成糖，提供脂肪。糖尿病患者每天膽固醇的攝取量必須在200毫克以下，限制動物性脂肪和飽和脂肪酸高的脂肪攝取。
3、多食用粗糧。在日常飲食中，糖尿病患者應選擇複合碳水化合物和粗糧，特別是富含高纖維的蔬菜、豆類、全穀物等。
