腸胃炎是食物中毒引起的腸粘膜炎症，它是夏秋季節的常見病，其症狀表現爲腹瀉和腹部不適，不同症狀和程度的上消化道，其次是電解質和液體流失，屬於中醫嘔吐、腹痛、腹瀉等疾病。以下是常見胃腸炎的原因。
腸胃炎的病因
1、細菌感染
細菌的病因最常見的是食物被細菌感染，然後是煮熟或半熟的食物，特別容易感染細菌。葡萄球菌和沙門氏菌通常來自食品加工者。葡萄球菌、大腸桿菌和沙門氏菌是最常見的病原體。彎曲桿菌經常被污染的家禽、肉和魚發現。大腸桿菌有很多種，其中大多數是無害的，但也有幾種可導致新生兒急性腸胃炎。
2、病毒感染
病毒感染也會引起腸胃炎和腸炎，輪狀病毒是兒童腹瀉最常見的原因。此外，還有腺病毒、腸病毒、手足口病毒等，可能在兩天內發生感染。
3、食物感染
部分植物在生長過程中會產生毒素，還會引起胃腸炎，如紅豆杉、青茄科、牽牛花、七葉樹等都含有毒素，土豆塊莖芽也有毒。
4、化學因素
砷、鉛、各種殺蟲劑等有毒化學物質。服用這些化學藥品，幾個小時後就會生病。
5、疾病感染
阿米巴病、梨狀鞭毛蟲病等疾病也可引起胃腸炎症狀。
