通常所說的腸炎是常見病的高發病，腸炎是由細菌、病毒、真菌和寄生蟲等引起的腸炎、小腸炎和結腸炎，急性腸炎是由細菌和病毒等微生物感染引起的人體疾病。
1、飲食不當:暴飲暴食，多吃高脂高蛋白食物，飲酒，冷飲過多，冷飲後。或者吃腐爛污染的食物，如隔夜食物不加熱消毒、臭魚腐爛的蝦、不新鮮的螃蟹、海味、冰箱內的肉類食品、發酵變質的牛奶和牛奶製品。主要是由刺激性、生冷、腐敗污染食物等因素引起的。
2、腸道感染:常見嗜鹽桿菌、沙門氏菌、大腸桿菌、變形桿菌、葡萄球菌等感染。
3、全身感染:傷寒、副傷寒、肝炎、敗血症等。
4、藥物原因:水楊酸製劑、砷、汞和瀉藥等。
5、個別患者對食物過敏:急性腸炎夏季多發，與炎熱、食物易腐有關。
