細菌和毒素的感染。沙門菌屬和嗜鹽菌(副溶血弧菌)感染最常見，毒素常見於金黃色葡萄球菌，病毒也可見。常有集體發病或家庭多發的情況。如吃了被污染的家禽、家畜的肉、魚；或吃了嗜鹽菌生長的蟹、螺等海產品及吃了被金黃色葡萄球菌污染了的剩菜、剩飯等而誘發本病。
物理化學元素。吃水楊酸鹽類、磺胺鹽類、磺胺、抗生素等藥物，誤服強酸、強鹼、農藥等可能會引起本病。
急性腸胃炎併發疾病。脫水電解質不平衡、腸穿孔、敗血症在你腹瀉（拉肚子）的時候爲什麼會痛，是因爲腸道痙攣引起的。免疫抵抗能力下降，導致腸道內的菌羣不平衡（正常情況下，腸道內有很多不同菌羣，有些是有害菌羣，即致病菌羣，有些是有益菌羣。他們相互作用，維持相互平衡，身體健康。
