乙肝大三陽，即是乙肝兩對半檢查中，表面抗原（HBsAg）、e抗原（HBeAg）和核心抗體（HBcAb）爲陽性，在乙肝兩對半檢查報告中的體現是HBsAg（+）、HBeAg（+）、抗HBc（+）。臨牀中常採用超氧細胞療法，大三陽嚴重的病人可能出現黃疸。大三陽無論處於什麼樣的情況下其病毒複製都是非常活躍。乙肝大三陽患者在飲食上要注意不能吃甜食，那麼，乙肝大三陽爲什麼不能吃甜食？
首先、甜食是含有大量的糖類，糖份是很容易發酵，吃多了不僅會阻礙各種營養素的吸收與利用，從而導致體內導營養缺乏，影響胃腸的正常功能，誘發腹脹、腹瀉以及腸脹氣等症，因此，吃過多甜食對乙肝大三陽患者病情的恢復是極爲不利的。
其次、乙肝大三陽患者的肝臟由於受到乙肝病毒的侵害，會有不同程度損傷，大量進食甜食後，不能及時的消化、吸收和排泄，從而會促使體內脂類物質增多而易發生高血脂等症，從而可加重乙肝病毒攜帶者病情，使乙肝大三陽病情遷延不愈。
再次、進食大量甜食後，高糖可在肝內合成低密度脂類物質，從而使血中甘油三脂等脂類物質增多，血流減慢，血粘稠度增加，微血管中紅細胞和血小板發生聚集和阻塞現象，從而加重乙肝大三陽肝臟負擔。
