一、動物性食物，肉類，蛋白質和脂肪與結腸癌風險率呈正相關。有少數研究報告，攝入魚類或水產品與結腸癌風險率呈負相關。
二、營養物質與食物，許多生態學發現提示小腸癌的原因與高脂肪，肉類，低谷物和低植物性食物的攝入量有關。已經發現某些營養物質及食物與小腸癌的原因的關係。但是值得注意的是，在考慮食物與任何腫瘤的相關性時，大多數的食物都含有營養成分，植物性食物亦不例外，並且均有潛在的作用，但是通常並未將這些視爲營養物質。
三、植物性食物，基本達到共識的觀點是蔬菜的攝入與小腸癌的原因呈負相關。關於水果與小腸癌的原因的負相關性的報告較少。
四、鈣與維生素d，隨着某些學說的出現，鈣已成爲令人注目小腸癌的原因的焦點。有關鈣，維生素D以及乳製品與結腸癌相關性的研究結果並不一致。
五、葉酸，有個別文獻報告葉酸和甲硫氨酸攝入增加，可使小腸癌發病率下降。專家進一步觀察到，酒精攝入較多且葉酸和甲硫氨酸攝入降低的個體，其結腸癌的發病率顯著增加，而高葉酸攝入的個體中，酒精攝入與結腸癌則無明顯相關性。
