夏天到了，氣溫逐漸上升，各種病原微生物容易繁殖，食物中毒容易發生，多發，進入突發期。食物中毒一般分爲陰性食物中毒、植物性食物中毒、動物性食物中毒、化學性食物中毒、真菌性食物中毒等。那麼，夏天的高溫如何預防食物中毒呢？
不吃剩飯
必要時，必須徹底加熱。剩飯、剩下的甜點心、牛奶等是細菌的良好培養基，不徹底加熱會導致細菌性食物中毒。
食品的保管
低溫冷藏生肉、熟食和其他動物性食品，必須放在10℃以下的冷藏室。如果沒有冷藏設備，請把食品放在陰涼的通風處，保管時間不要太長。
飯前後洗手
不良個人衛生習慣將病原菌從人體帶到食物。例如，手上沾着病原菌，拿着食物，污染的食物進入消化道，細菌性食物中毒。
避免熟食接觸
安全加工的熟食接觸熟食可能會被污染。因此，分別保管生食和熟食，分別使用生食用具和熟食用具。
保持廚房衛生
廚房要保持清潔，任何食物的殘渣、殘渣或殘渣都可能成爲潛在的細菌庫，所以製作食品的所有工具的表面都要保持清潔。
警惕誤食
警惕誤食有毒有害物質中毒。使用安裝消毒劑、殺蟲劑或鼠藥的容器後，必須妥善處理，以免飲用水或誤用造成中毒。
