味精，是大家非常熟悉不過的調味品了，因其有着很好的提鮮效果，多次在世博會中榮獲大獎，成了大家很是喜愛的家庭必備的用品。然而，前段，曾颳起了“味精有害”的風言，目前還有人再“質疑”：味精飲食過多會導致掉頭髮，視力減退，缺鋅，甚至還會導致癌症或者其他內臟疾病等等。那麼，味精對身體有害嗎？
吃味精其實對身體沒有害處。
1、味精又稱味素，是用微生物發酵的方法用糧食製作的現代調味料，是沒有危害的食品添加劑。味精的主要成分是穀氨酸鈉鹽，攝入人體後可轉換爲穀氨酸、谷氨醯胺和酪氨酸，這些氨基酸是人體蛋白質的重要組成部分之一，其重要功能可以想象。
2、據研究，味精可以增強人們的食慾，提高人體對其他各種食物的吸收能力，對人體有一定的滋補作用。由於味精中，96%的穀氨酸可以被人體吸收，形成人體組織中的蛋白質。它還可以與血氨結合，形成對身體無害的谷氨醯胺，消除組織代謝過程中產生的氨的毒性。它還可以參與腦蛋白代謝和糖代謝，促進氧化過程，對中樞神經系統的正常活動起到很好的作用。
3、美國FDA、美國醫學協會、聯合國糧食農業組織和世界衛生組織食品添加劑聯合專家組等權威部門的審查表明，味精在食品中的使用沒有一定的限制，不必擔心安全性。
嬰幼兒、哺乳中的母親不應該吃味精。否則，嬰兒就會缺鋅。味精吃得太多，會產生對味精的依賴性，適量吃比較好。
