電磁爐分爲低頻電磁爐和高頻電磁爐兩種，其中，低頻電磁爐直接使用工頻電流感應加熱線圈加熱廚具，而高頻電磁爐則通過高頻電流感應加熱線圈加熱廚具。相比之下，高頻電磁爐體積小，重量輕，移動方便，並且不存在低頻電磁爐那樣大量的鐵損和銅損，因而熱效率高。如果要選購，應該選高頻電磁爐。
高頻電磁爐主要由感應加熱線圈、爐臺板和烹飪鍋組成。加熱時，當交變電流流過線圈，周圍的空間就有交變磁場。如果此時在線圈附近放置磁性的金屬鍋，則在鍋內產生大量渦流。而渦流克服鍋體本身的阻抗產生焦耳熱，促使金屬鍋體自身發熱。此熱量足以用來烹飪食物。
爲使渦流流量增多，必須使用和電磁爐臺面相吻合的平底鍋或壺，不能使用尖底鍋、壺，同樣不能使用與電磁爐有間隙的容器。需要注意的是，鋁鍋、銅鍋、陶瓷鍋等都不能放在電磁爐上使用。所以，不要因小失大，用錯了影響電磁爐的正常運行。
電磁爐怎麼選購選購電磁爐，不能盲目亂選，應該掌握一些技巧，力求選到好的產品。那選購電磁爐時有什麼方法可以辨別產品質量好壞呢？電磁爐選購注意事項有哪些？
1、熱效率高，溫度可調範圍大，具有報警裝置與功率顯示，能使用不鏽鋼鍋，符合這些要點，再考慮熱效率是否達到85%以上，起始最小功率是否低於50W。
2、具有電源開關、加熱控制器，內部裝有安全保護裝置，功率可調節，最好能從200-980W範圍內任意調節，滿足人們日常烹、蒸、炒等烹飪的需求。
3、設有溫度異常過熱報警裝置、熱量控制開關、迴路保護感應元器件、小物件發熱防止裝置等，能確保整個運行過程無異常。
4、有商標牌號、檢查合格證，以及包裝標誌，廠名、廠址、三包等信息齊全。
5、考慮產品的輸入功率是否與家庭所安全的電錶與供電線路相一致，如果是則可以選購。
電磁爐怎樣使用將電磁爐買回來，第一次使用，要認真閱讀使用說明書。如果發現說明書上有一些要點不明白，可通過互聯網瞭解清楚，以免到時用錯了，才發現原來錯在此處。那電磁爐怎麼用？以下是使用說明：
1、由於電磁爐利用電磁感應加熱食物，所以盛放食物的容器不能含鐵，不然，會發生反應。
2、烹飪容器應防止在爐臺面板的加熱位置，最好是正放，不要偏離，以免食物加熱不均勻。
3、每次使用前，都要檢查電源線是否損壞，使用完，立即切斷電源，完成加熱。
4、防止烹飪鍋乾燒，否則會使爐臺接受熱量而升溫過高致裂，這是通電後所要注意的。
5、每次使用完電磁爐，都要將檯面擦拭乾淨，但不能用溼布，應該用乾布，以免內部元器件受潮。
電磁爐如何保養電磁爐作爲家居常用電器，幾乎每天都要用到，如果壞了，將影響日常生活。所以，儘量做好保養，避免它損壞。那電磁爐怎麼保養呢？
1、由於電磁爐無明火、無煙、不會由於煙氣而污染環境，所以放在廚房、客廳均可，但放置的地方最好離水源和易燃物不要太近。
2、儘量單獨使用插座，因爲電磁爐也是一種大功率電器，所以不要和其他大功率電器同時用，比如電冰箱、電視機等。
3、不要把電磁爐放在離熱源很近的地方，不然，會影響它的性能，甚至發生不能燒水的異常現象。
4、電磁爐是磁性物體，不要把手錶、磁帶等易受磁場影響的物品放在爐面板上，不通電的電磁爐上也不應放這些物品。
5、有的電磁爐可能會產生電磁干擾，放置時，應遠離電視機等家用電器，以免影響電視機正常收看效果。
6、由於電磁爐內部採用電子、電力系統，發生故障時不宜自己動手拆修，應送到維修點維修。
電磁爐故障維修雖然電磁爐不適合自己修，但知道一些維修知識，對自己應對故障有幫助。那電磁爐怎麼修呢？以下是它不同故障的維修方法：
1、開機通電後，電源指示燈閃爍，不能進入開機狀態；
這種故障現象證明電源各部分正常，單片機已經進入待命狀態，只是由於沒有輸入開機指令，主要檢查外圍電路是否有短路、斷路現象，如果有，根據情況檢修電路。
2、有時正常，有時不正常，通常不正常發出蜂鳴聲；
電磁爐顯示”EO“故障代碼，表示加熱線圈短路，無法進行加熱。據此現象，可以對加熱線圈進行修整，並找出脫焊點重新焊接，以排除故障。
3、使用過程中停止加熱，數碼管顯示”E2“故障代碼；
”E2“故障代碼表示門控管工作溫度超高，最高溫度達到90度以上。此時，單片機會發出停機指令。如果想恢復正常，需要散熱，並檢查散熱風扇是否正常，及時修理好故障。
4、電磁爐開機後完全無反應，不能進入加熱程序；
先按常規進行檢查，看各路供電是否正常，如果正常，就檢查單片機電壓及外圍元件。通常外圍元件有損壞，虛焊，都會導致這種現象出現，必須更換新的元件。若單片機電壓有問題，就應該更換單片機。
