降脂降壓、止血補血、潤腸通便
紅薯梗被稱作蔬菜皇后、長壽蔬菜，含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、鐵、鈣等營養物質。1、降脂降壓：紅薯梗中含有豐富的黏液蛋白，可以保護血管壁，促使血管彈性增加，防止脂肪在血管壁上沉積，對高血脂、動脈硬化有一定的防治作用。其中含有豐富的鉀元素，對穩定血壓有幫助。2、止血補血：紅薯梗可增加機體血小板，對血小板減少引起的出血症狀有治療效果；紅薯梗中的鐵元素含量很高，常吃可起到補血作用，可預防缺鐵性貧血。3、潤腸通便：紅薯梗中含有豐富的膳食纖維，可促進胃腸蠕動，起到潤腸通便的作用。4、提高免疫力：紅薯梗中的營養成分要比一般蔬菜高，可爲身體補充營養，提高免疫力。
高血脂、高血壓、出血、貧血、便祕、體虛者
消化不良、腸胃功能不全、腎功能不全者
寒性食物、高維生素C食物
紅薯梗與冷飲、梨、螃蟹等寒性食物同吃，會導致體內寒性物質過多，引起腹痛、腹脹、腹瀉等症狀；紅薯梗與韭菜、菠菜、柿子、獼猴桃等含維生素C豐富的食物同食，可能會因紅薯梗中的鞣酸與維生素C發生不良反應，導致營養流失。
蒜蓉炒紅薯梗
鍋中加底油，燒熱後加入蒜蓉炒香後，將紅薯梗倒進去翻炒，最後加食鹽調味即可。
煲湯
將紅薯梗與冬瓜一起放到鍋中加水，大火燒開，冬瓜熟後加食鹽調味即可。
