B族維生素是食物釋放能量的關鍵，也是所有人體組織必不可少的營養素，它們有許多共同特性，如全是水溶性維生素，幾乎不能在體內貯存，必須每天補充;全是輔酶，參與體內糖類、蛋白質、脂肪的代謝，因此被列爲一個“族”。而每一種維生素B都各有特性，也各自發揮着重要的生理作用。
常見B族維生素的作用
維生素B1
維生素B1又稱硫胺素，構成輔酶，維持體內正常代謝，可促進胃腸蠕動，並維護神經、循環等系統的正常功能。
維生素B1缺乏可引起胃腸蠕動緩慢、食慾減退;腳氣病，表現爲下肢軟弱無力，肌肉痠痛，出現厭食、便祕等，並且伴有疲乏、頭痛、失眠、不安、易怒、抑鬱、健忘等神經系統症狀。
維生素B2
維生素B2又稱核黃素，作爲輔酶參與體內能量代謝，與抗氧化防禦體系密切相關;對促進正常的生長髮育，維護皮膚和粘膜的完整性有重要作用。
維生素B2缺乏常見表現有脣乾裂、口角炎、舌炎、口腔黏膜水腫充血、鼻及臉脂溢性皮炎、口周圍和外陰周圍皮膚炎症;眼部症狀包括有眼瞼炎、怕光、流淚、視物模糊等，甚至出現免疫低下和胎兒畸形。
維生素B6
維生素B6作爲輔酶參與所有氨基酸代謝，以及在神經遞質和血紅蛋白的合成、同型半胱氨酸代謝中發揮重要作用。
維生素B6缺乏可導致疲勞、失眠、口炎、脂溢性皮炎和某些神經精神症狀;損害DNA合成，影響免疫功能。維生素B6缺乏還會增加血漿中同型半胱氨酸的含量，增加患慢性疾病如脂肪肝、高血脂等的機率;而且維生素B6在生長和認知發育等方面也有重要作用。
維生素B12
維生素B12可促進紅細胞中DNA合成，預防巨幼紅細胞貧血;參與同型半胱氨酸的代謝，有助於降低血中同型半胱氨酸的水平，從而預防心腦血管疾病。
維生素B12缺乏會引起神經系統損害，而出現抑鬱、記憶力下降;導致紅細胞中DNA合成障礙，誘發巨幼紅細胞貧血;還會引發高同型半胱氨酸血癥，而增加心血管疾病的發病風險。
煙酸
煙酸以尼克酰胺的形式在體內構成輔酶，並作爲葡萄糖耐量因子的組成成分促進葡萄糖代謝，同時促進脂質代謝，對降低膽固醇和甘油三酯有幫助。
煙酸缺乏可引起癩皮病，此病起病緩慢，常有疲勞乏力，記憶力差、失眠等症狀。如不及時治療，則可出現皮炎、腹瀉、失眠、健忘、抑鬱甚至癡呆等。
葉酸
葉酸參與血紅蛋白、DNA的合成，並參與同型半胱氨酸的代謝。
葉酸缺乏會造成巨紅細胞性貧血或巨幼紅細胞性貧血。葉酸缺乏可使孕婦先兆子癇、胎盤早剝的發生率增高;胎盤發育不良導致自發性流產;易出現胎兒宮內發育遲緩、早產及新生兒低出生體重。葉酸缺乏還可出現高同型半胱氨酸，從而增加心腦血管疾病的風險等。
泛酸
泛酸在很多代謝過程中起重要作用，尤其是脂肪和氨基酸的代謝。
泛酸缺乏較爲少見，如缺乏可影響能量代謝，表現爲煩躁不安、食慾減退、消化不良、頭痛、精神抑鬱、疲倦無力等。
每一種維生素B都各有特性，也各自發揮着不同的生理作用，同時它們也相互協作、缺一不可地維持着機體功能的正常運轉。如維生素B6、維生素B12和葉酸，在同型半胱氨酸代謝中協同作用，促進血漿中同型半胱氨酸水平的降低，從而減少心腦血管疾病和胎兒神經管畸形等的發生風險。
