紅薯澱粉的好處有爲機體提供充足的能量，壞處有增加腸胃負擔、影響血糖。
紅薯澱粉一般指番薯澱粉，是由紅薯製成的粉末。紅薯澱粉中豐富的碳水化合物，能夠爲機體提供充足的能量，在恢復體力、緩解肌肉疲勞、增強機體臟器功能方面的作用較爲明顯。且其含有的β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈硬化的作用。
紅薯澱粉大量食用易增加胃部負擔，腸胃虛弱人羣應注意適量食用。此外，由於紅薯澱粉中碳水化合物含量較高，易使血糖升高，因此糖尿病患者也應該少吃紅薯澱粉。紅薯澱粉熱量較高，減肥人士儘量減少食用。
