紅薯，又稱山芋、地瓜，含有豐富的糖質、維生素、礦物質、食物纖維等。紅薯中的胡蘿蔔素、維生素B1等多種維生素，爲維持人體健康所必需。紅薯不但營養均衡，而且具有鮮爲人知的防止亞健康、減肥、健美和抗癌等作用。那麼紅薯澱粉又有哪些食用功效呢？下面媽網百科就爲大家帶來紅薯澱粉的食用功效。
1、紅薯澱粉較完整地保持了鮮薯的營養成份，如：蛋白質、氨基酸、維生素、脂肪、糖、微量元素、纖維素等，而且紅薯含有人體自身不能合成的抗癌防輻射的硒元素。
2、紅薯澱粉保持了紅薯原有風味，富含的沾液蛋白能有效抑制血管硬化、預防心血管疾病、糖尿病等，富含纖維素可以潤腸、排毒、通便。
3、精製紅薯澱粉含脫氫表甾酮具有抑制與防癌的功效。
4、紅薯澱粉中的鈣和鎂，可預防骨質疏鬆症；鉀具有降低血壓的作用。
5、紅薯中的綠原酸，可抑制被認爲能導致出現雀斑和老人斑的黑色素的產生。
