糖尿病是一類代謝紊亂性疾病，主要表現爲高血糖，高血糖是由胰島素分泌不足或機體功能失調造成的，長時間的高血糖會造成眼、腎、心臟、血管、神經等器官的慢性損害、功能障礙，多飲、多尿、多食、消瘦爲糖尿病的主要表現。
陳醋是以高粱爲主要原料，以大米、小麥、麩皮、白砂糖等爲輔料，添加適量的食鹽製成。白醋主要原料是大麥、水、小麥、玉米等，再加上少量的食用鹽，製作比較簡單。因爲陳醋中含有白砂糖，會引起血糖的波動，白醋中沒有升高血糖指數的成分，所以建議使用白醋。
糖尿病患者除了要注意飲食之外，還要適當地進行運動，比如游泳、慢跑等，能增強體質，同時還要定期監測血糖，及時瞭解自身血糖的情況。
