做涼拌菜時，我們會放點醋讓涼菜比較爽脆，另外會在煲骨頭湯時會放點醋，這樣可以讓骨頭裏面的鈣質分離出來，容易讓人吸收鈣質，所以說醋是生活中必不可少的一樣調味品。醋的種類有很多，米醋與白醋算是常用的兩種。雖然說米醋並不是白醋，但是這兩者往往是共用的哦。不信？那就走着瞧唄！
米醋可以用白醋代替嗎？答案是肯定的。米醋是所有食醋中食用得最爲廣泛的一種了，是由大米釀造而成，色澤略淺，酸味不夠厚。大部分傳統菜餚的烹飪都少不了它，例如醋溜白菜、糖醋排骨等，也可以與白糖、白醋一同調成汁水來做泡菜。如果家裏沒有米醋，這個時候是可以用白醋代替的。米醋的酸味比不上白醋的，所以味道淡點，有時人們在做涼拌時，個人口味不同，有些人喜歡用白醋，有些人喜歡用米醋，不過筆者就傾向於白醋了哦。
