吃餿飯會怎樣

短期吃餿飯，有大量的細菌在飯裏面生長繁殖，吃了之後可能會誘發急性胃腸炎；長期吃餿飯會攝入大量的黃麴黴素，可能會提高肝癌等惡性腫瘤的發病率，對生命健康造成威脅。

1.急性胃腸炎

餿飯的放置時間過長，可能會有大量的細菌等病原微生物的生長繁殖。吃了餿飯之後可能會誘發胃腸道的炎症反應，導致急性胃腸炎的發病，出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等臨牀症狀，引起身體的不適。嚴重時甚至可導致機體的水電解質酸鹼失衡，影響內環境的穩態。

2.肝癌

餿飯中的黃麴黴素含量可能會超標。黃麴黴素具有肝臟毒性，可能會影響正常的肝功能。長期吃含有黃麴黴素的食物，可能會導致細胞惡變，增加肝癌等惡性腫瘤的發病率。

平時一定要注意養成健康的飲食習慣，不要吃餿飯，選擇吃新鮮的食物，有益於人體健康。