阿膠屬於滋補類中藥,空腹或飯後吃效果差別不大。若胃腸功能較好,可空腹食用;腸胃不好需在飯後服用,減小阿膠對腸胃的刺激。
從更利滋補和吸收的角度來說,空腹食用更好一些。可在吃飯之前半小時空腹食用,利於腸胃的吸收,養生效果最佳。
若消化系統不好或患有胃腸疾病,可在飯後半小時後服用阿膠,減少對胃腸道的刺激。