綠葉菜，如菠菜、油菜、綠莧菜等，可以補充維生素C，還可起到抗氧化的作用，並且對皮膚、粘膜和眼睛的健康有重要作用。具體分析如下：
1.補充維生素C：綠葉菜是營養價值較高的蔬菜，綠葉菜中富含維生素C 且含量可能超過普通水果。
2.抗氧化：綠葉菜富含胡蘿蔔素，其具有重要的抗氧化作用，可以消除自由基，延緩衰老，預防慢性病。此外，胡蘿蔔素還可以轉化爲維生素A，對視力、粘膜、生長髮育和免疫力有重要作用。
3.對皮膚、粘膜和眼睛的健康有重要作用：綠葉菜中富含維生素B2，維生素B2是最容易缺乏的維生素之一，其對皮膚、粘膜和眼睛的健康有重要作用。建議平時適量食用綠葉菜，過量食用可能會引起消化不良，出現腹瀉、腹脹的症狀，如果出現消化不良的症狀，建議遵醫囑服用保和丸、健胃消食片等藥物進行治療。
除以上好處外，綠葉菜還存在其他好處，如預防骨質疏鬆。
