食道癌是一種危害較大的腫瘤疾病，做好日常的預防工作可以大大降低疾病的發病率。
預防要點1：重視營養平衡
合理飲食是預防食道癌的一種有效方法，尤其生活在食道癌高發區的居民，其日常飲食中要重視飲食的營養均衡，並多食各種新鮮蔬菜、水果以及油類植物，以防止營養物質的缺乏。
預防要點2：養成良好的飲食習慣
日常生活中應養成良好的飲習慣，以防止致癌物及其前體物進入人體而誘發食道癌。
首先，應養成良好的飲水衛生習慣，飲用經濾過和消毒的自來水，可以有效避免亞硝胺等誘癌物質進入機體。
其次，常食醃製食物、黴變食物、酸奶疙瘩、帶刺小魚等不良的飲食習慣，都是誘發食道癌的高危因素，應儘量避免食入。
再次，進食過快或三餐時間不規律等不良飲食習慣也與食道癌的發病呈正相關，所以日常生活中應儘量糾正此類不良習慣，可以一定程度上降低食道癌的發病率。
最後，應養成常食新鮮蔬菜、水果、豆製品的飲食習慣，並改進烹飪方法和儲藏技術，以建立良好的飲食模式。
