這次改改規矩，先說結論：用豆漿(代替水)做米飯既好吃，又提升營養，推薦;用茶水(代替水)做米飯既不好吃，又不利於營養，純屬多此一舉，反對。
我經常在米飯中加入其它穀物(如小米、糯米)或雜豆(如綠豆、紅豆)以使主食多樣化。但說老實話，用豆漿做米飯卻是前些日子跟範老師博客學來的。做法很簡單，就是用家庭自制的豆漿(不要加糖哦)代替白水加入洗好的大米中。豆漿的用量與白水相當或略多一點點就可以。做出的米飯顏色不變，口感略硬(除非稍多加一點點豆漿)，香氣更重一些(與豆漿中的脂肪有關)，很好吃(至少不會比普通白米飯差)。豆漿米飯的最大的營養好處是，大米和黃豆(豆漿)搭配後可以發揮蛋白質互補作用(例如黃豆中豐富的賴氨酸剛好是大米所最缺乏的)，營養價值明顯提升。豆漿米飯還有一個很大好處是，兒子平時拒絕喝豆漿，但很愛吃米飯。兩者一搭配，就解決了孩子不愛喝豆漿的問題。
前幾日我看到了有人推薦用茶水做米飯，還說可以治某某病。我也試做了一次，方法也簡單：用沖泡好的茶水代替白水加入洗好的大米中(我覺得——但沒試過——是不是還可以這樣做：把少量茶葉放進米飯鍋裏一起煮)。茶水用量與白水相當。說實話——可能也與我平時不怎麼喝茶有關——茶水米飯的味道不怎樣，乏善可陳。更關鍵的是，把茶水和米飯放在一起煮在營養方面沒什麼好處，反倒有點讓人擔心：茶中所含多酚類物質會干擾米飯中營養物質(如礦物質)消化吸收。所以，如果就是想獲得茶的健康益處的話，還是單獨喝幾杯茶水吧。做茶水米飯純屬多此一舉!有害無益。
豆漿米飯我會堅持經常吃的。順便說一句，範老師介紹的用豆渣(自制豆漿後剩餘的渣，富含膳食纖維和維生素等)做米飯，也很符合營養原則，我也試了幾次。因爲豆渣偏輕，漂在米上面，跟米飯混合得不夠均勻，所以多少會影響米飯的口感——當然，口感的問題你不必聽我的，自己試做幾次就知道了。
