過量飲酒是有害的，過量飲酒對人們食道和胃腸道的粘膜具有強烈的刺激性，不僅容易引起胃潰瘍，而且容易發生食道癌、腸癌和肝癌，過量飲酒人的發病危險性比一般人羣要高出幾十倍。
肝臟硬化也是長期大量飲酒的後果之一，肝硬化病人可能與飲酒有關。飲酒會影響人體正常的脂肪代謝，以至形成脂肪肝，並可發展爲肝硬化，在此基礎上再出現肝癌。另外大量飲用啤酒，脂肪在腹部蓄積，稱之“啤酒肚”。脂肪在心臟肌肉中蓄積，形成“啤酒心”，這些都不利於健康。過量飲酒可增加中風的危險。據統計，長期酗酒可使人死於中風的危險係數倍增，而大半以上是經常大量飲酒的人，平均壽命和工作年數都大大縮短。若大量無節制的飲酒，常常會使正常食慾受到抑制，影響人體從正常飲食中獲取營養素，同時酒精加速維生素B1的代謝，使人體產生維生素B缺乏症，出現神經炎、手足麻痹震顫。
