在前面我講過，心開竅於舌，舌爲心之苗，如果心中有火，舌頭就很容易遭殃。心中實火旺盛的話很容易口舌糜爛，舌尖紅，舌頭起血泡，通常還會伴有舌苔特別黃厚，容易口渴也不愛出汗，心經有熱上挾於咽也會導致咽喉腫痛。這個時候要多吃苦味的東西，可以吃吃清炒苦瓜、萵苣拌穿心蓮等一些苦味的蔬菜來泄泄心火，吃些荸薺或喝一喝梨熬的水效果也很好。
除了心的實火，還有虛火，基本上都是過度消耗心陰，陰虛火旺而引起的。反應在舌頭上，心有虛火時舌頭不會起泡，潰瘍也少見，疼也不會很疼，但是舌頭會很紅，手腳心發熱，有時還會心煩，容易失眠，夜晚稍微有一點動靜就會醒過來。舌苔不會黃厚。心裏有了虛火，宜補不宜泄。這個時候千萬不能清熱泄火，專用一些寒涼的藥，不僅於事無補，還會加重虛火。
不管是實火還是虛火都可以喝喝酸梅湯來去火。酸梅湯是老北京的一種傳統消暑飲料，在《紅樓夢》裏就出現了好多次，有一次賈寶玉捱打後，就請求賈母，說覺得乾渴，“要吃酸梅湯”。其實，酸梅湯不僅清熱解暑的效果特別好，還有很好的降心火，緩解口舌糜爛的作用。
做法也不麻煩，將烏梅240克、山楂160克、甘草18克加水煮40分鐘，煮好後熄火;加冰糖240克使其慢慢融化，濾渣取汁;最後再加桂花醬30克調勻，每天就當飲料喝就行了。每次不要做的太多，做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰箱裏放幾天。但在常溫下，酸梅湯是很容易變質的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就說明已經變質不能喝了。
在這個方子裏，烏梅酸澀而溫，生津止渴，清熱去火，買的時候最好買大烏梅;山楂酸甘，開胃消食、化滯消積，改善由於心火上炎導致的食慾不振的問題，身體胃口好了營養足了，也就不那麼容易上火了;而我們的老好人甘草專瀉心火，解百毒;在這個配方里桂花溫苦，疏肝解鬱，一般有心火的人，肝膽多多少少都會有一些鬱結之氣，此時疏散鬱結之氣，由於心火過旺而產生的各種症狀也會好得更快。所以此方可以清實火之熱，還可以滋虛火之陰，對各種原因導致的心火過旺口舌糜爛的問題都有很好的治療作用。
