酸梅湯是全國各地人民都喜愛的消暑佳品。有很多廠家看中酸梅湯有很大的消費羣體，製作酸梅湯後出售。但賣的酸梅湯的糖分都有點偏高，建議大家不要購買太多。很多人更喜歡自己製作酸梅湯，可以根據自己的口味稍微改動一下材料的份量。
酸梅湯的配方是烏梅（去油解膩）、山楂（降脂降壓）、桂花（化痰散瘀）、甘草（清熱解毒、滋養肌膚）、冰糖（益氣潤肺）這幾種材料。<本草綱目>說：“梅實採半黃者，以煙燻之爲烏梅。”它能除熱送涼，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍亂、痢疾。神話小說《白蛇傳》就寫了烏梅闢疫的故事。該湯消食閤中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲確可祛病除疾，保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。 烏梅泡發以後，放上冰糖、甘草、桂花一起熬煎，冰鎮之後就成了酸梅湯。大家可以根據實際情況稍改酸梅湯的配方，如用楊梅來代替烏梅；用紅糖代替冰糖，也可加少量蜜、玫瑰花等。
特別提醒大家的是，最好不要再添加其他的藥材，不然可能會使味道欠佳；加入甘草的酸梅湯會有澀澀的味道，飲用時可以放些冰塊減輕澀味。
