酸梅湯是老北京傳統的消暑飲品，它的熬製和中藥的熬製過程差不多，要經過兩次熬製才能將材料中的物質充分熬出來，味道才最適中，讓我們來看看酸梅湯的製作方法吧。
材料：烏梅、山楂、甘草、冰糖
做法：
1、將烏梅、山楂和甘草一起放入燒開水的鍋中煮沸。
2、煮沸之後，將火力調製小火，熬製40分鐘左右
3、通過聞味道來辨別酸梅湯的味道有沒有熬出來，品嚐一下，如果不夠甜，可以適當加一些冰糖調味，放涼後即可飲用，冰鎮效果更佳。
酸梅湯的熱量炎炎夏日來一杯冰鎮的酸梅湯整個人就舒爽了有木有？！可是愛美的吃貨朋友們總是會擔心酸梅湯的熱量會不會很高，喝多了會不會發胖這些問題。別擔心，百科君負責任地告訴你，酸梅湯的熱量並不高哦，而且適當飲用還有降脂減肥的效果呢！
產生熱量的營養素主要包括脂肪，碳水化合物和蛋白質。酸梅湯的配方中有烏梅、山楂、甘草和桂花，這些原料均屬植物，含有的蛋白質和脂肪的量不多，而酸梅湯的熱量主要是由碳水化合物提供的。經營養學專家計算，100克的酸梅湯的熱量約爲50卡路里左右（1千卡=1000卡路里），相比其他飲品，酸梅湯的熱量算是比較低的了。喝完酸梅湯，只要出去走走路，十分鐘內就能將50卡路里消耗完。所以只要你適當飲用，是不會體重產生影響的，喝一些酸梅湯還具有減少人體脂肪的功效呢。
酸梅湯的營養價值酸梅湯除了口味酸酸甜甜惹人愛之外，還具有很高的營養價值。吃貨們可以選擇在家DIY酸梅湯，非常地解暑消渴，比起其他的一些飲料要健康很多哦。下面，我們一起來詳細瞭解一下酸梅湯中到底包含哪些營養元素。
1、酸梅中含有維生素B2等多種維生素。雖然味道酸，但它屬於鹼性食物，肉類等酸性食物吃多了，喝點酸梅湯更有助於體內血液酸鹼值趨於平衡。
2、酸梅中的有機酸含量非常豐富，如檸檬酸、蘋果酸等。其中，有一種特殊的枸櫞酸，它能有效地抑制乳酸，並驅除使血管老化的有害物質。
3、酸梅中的酸性物質還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，不僅生津止渴，出外遊玩時也能避免暈車，或者在喝酒過多後，起到醒酒的作用。
4、酸梅中的枸緣酸可以抑制乳酸。身體內乳酸含量過高，是導致人疲勞的重要原因。因此，當夏日疲憊時，喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用，讓肌肉和血管組織恢復活力。
5、酸梅還是天然的潤喉藥，可以溫和滋潤咽喉發炎的部位，緩解疼痛。
酸梅湯的功效與作用酸梅湯是夏季消暑聖品，營養也十分豐富，酸梅中含有的有機酸對我們的身體十分有益，它含有一種特殊的枸櫞酸，可以驅除使血管老化的有害物質。同時它還能有效抑制我們身體中乳酸含量過高，減少人體的疲憊感，因此可以在夏季乏力、暈車和酒後飲用，具有很好的療效。
酸梅湯中還含有多種維生素，雖然它的味酸，但是酸梅卻屬於鹼性食物，如果是經常吃肉的人，建議常喝一些酸梅湯，因爲肉類屬於酸性食物，喝酸梅湯有助於體內血液酸鹼值平衡。
現代人不少肝火旺盛，從中醫角度來說，酸梅能夠平降肝火、滋養肝臟，因此肝火旺的人宜多吃酸梅。
喝酸梅湯的注意事項夏天，在飲品店或者街頭巷尾都能買到酸梅湯，也有的朋友喜歡自己動手豐衣足食，在家自制酸梅湯。總而言之，不管男女老少都愛喝酸梅湯！但是大家也要注意喝酸梅湯的一些注意事項哦。接下來我們就來詳細瞭解一下吧！
1、如果酸梅湯一次喝不完，最好在冰箱裏存放。常溫下，酸梅湯是很容易變質的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就說明已經變質不能喝了。
2、在家自制酸梅湯時，可以加一點枸杞。因爲枸杞能補益肝腎、明目，對久坐辦公室工作的朋友特別有益，而且加了枸杞的酸梅湯喝了也不容易上火，還別有一番滋味，值得一試！
3、喝酸梅湯可以消暑解渴、促進消化。但是凡事都有個度，不要一次喝太多酸梅湯，否則可能導致腹瀉。腸胃功能不好或者胃酸過多的朋友更加不易飲用過多的酸梅湯，淺嘗輒止即可。
4、兒童最好少喝酸梅湯。因爲小孩子的胃黏膜結構薄弱，抵抗不了酸性物質的持續侵蝕，時間久了，容易引發胃和十二指腸潰瘍。
