很多人都喜愛酸梅湯，卻不知道酸梅湯怎麼做。接下來將爲大家介紹酸梅湯的幾種做法。
做法一：
1、將除了冰糖和幹桂花外的所有材料洗淨後，放入清水，浸泡15-20分鐘；
2、浸泡好的材料倒入砂鍋中，放在火上大火燒開，燒開後改爲小火熬煮半小時；
3、熬好後，將湯汁倒入乾淨的容器中。而所有原料仍保留在鍋中，此爲第一遍熬製；
4、重複第2步，即往砂鍋中加入適量清水，小火熬製半小時，此爲第二遍熬製；
5、在起鍋前放入冰糖和幹桂花；
6、冰糖溶化後，熄火。將第二遍熬製出的湯汁與第一遍熬出的湯汁混合。放涼後放入冰箱冷藏。
做法二：
1、準備材料：幹烏梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一兩）、甘草（一兩）、冰片糖或者紅糖；
2、從乾貨市場買回來的幹烏梅和山楂一定要先加水泡開；
3、把少量的桂花、甘草和泡開的烏梅、山楂放在一起用紗布包起來；
4、在砂鍋裏注滿水，放入紗布包，用大火燒開；
5、煮沸之後，加入適量的冰片糖或者紅糖；
6、小火熬煮6-7小時，若水大約被熬去一半，酸梅湯就做成了。
做法三：
1、準備材料：烏梅10粒，山楂幹若干個，桂花、冰糖適量；
2、烏梅、山楂幹用清水沖洗乾淨，放入碗中用水泡30分鐘；
3、砂鍋中倒入水，放入泡好的烏梅和山楂，大火煮開後，小火煮30分鐘；
4、最後倒入桂花和冰糖，融化即可關火。晾涼後過濾掉渣子，冷藏。
愛心小貼士：
1. 所有材料都可以在中藥店買到。其中建議用幹桂花，幹桂花的味道更清香；
2. 熬製出的酸梅湯，難免有細小的殘渣可以用紗布過濾，這樣製作出來的酸梅湯就一點殘渣都沒有了；
3、在常溫下，酸梅湯容易變質，若看到表面有細小泡沫浮起，就說明已經變質，不能再喝。
