研究顯示，兒童們喜歡吃肉和吃魚的飲食習慣是從父母那裏遺傳的，但吃蔬菜和吃甜點的習慣則更多的是通過後天培養的。世界上食物的品種成千上萬，其中只有一小部分容易引起過敏，食物過敏也只發在少數人身上，但它對這類特定人羣可能造成較大的危害。
食物過敏出現的症狀非常多，急性鼻炎、呼吸困難、咳嗽、哮喘、蕁麻疹、血管性水腫，麻疹、皮疹、面部潮紅、嘔吐、腹瀉等等。
我國目前還沒有食物過敏的全國性統計數據。一項區域性調查結果表明在北京、廣州等地。居民食物過敏的發生率爲3.4%~5.0%，另一項針對中國兒童的研究表明，兒童食物過敏率爲8.4%，在所有過敏性食物中，最常見的有雞蛋、牛奶、海鮮、魚等。其中對雞蛋過敏的人數最多，佔所有過敏人羣中的54%，其次是牛奶。
常見的八類過敏原，包括：
1、含有麩質的穀類及其製品(如小麥、黑麥、大麥等)。
2、甲殼綱類動物及其製品(如蝦、蟹等)。
3、魚類及其製品。
4、蛋類及其製品。
5、花生及其製品。
6、豆類及其製品(大豆、蠶豆、豌豆等)。
7、乳及其製品(包括乳糖)(牛奶、山羊奶等)。
8、堅果及其果仁類製品(如杏仁、胡桃、榛子和腰果等)。
